Zuccheri e dolcificanti

[giuseppesole]

Apro questo 3D (che poteva benissimo finire anche nella sezione di alimentazione) per suggerire una discussine sugli zuccheri e soprattutto i dolcificanti che troviamo negli integratori e nelle proteine.
Quali sono i migliori, quali i peggiori, quali gli effetti sulla salute con studi a sostegno.
Non ultimo, quali scegliete voi e perchè e quanto seriamente o alla leggera prendiate l' argomento.

[topscorer]

L'aspartame lo evito come la peste, dietro a sti prodotti di sintesi ci sono lobby potentissime, comunque l'istituto Ramazzini di Bologna l'ha smascherato:

http://www.ramazzini.org/comunicato/the-food-industry-must-be-kept-at-bay-from-the-risk-assessment-of-its-products/

Sempre l'istituto Ramazzini ha dimostrato che l'aspartame è cancerogeno già alla metà della dose consigliata, naturalmente le lobby in questione sono riuscite a non far omologare lo studio:

http://www.ramazzini.org/comunicato/the-food-industry-must-be-kept-at-bay-from-the-risk-assessment-of-its-products/

Questo sia ben chiaro non vuol dire che mangio una caramella con l'aspartame e mi viene il cancro, è un po' come le sigarette, ne fumi una non ti fa nulla ne fumi un pacchetto al giorno per 30 anni statisticamente, le probabilità di contrarre la terribile malattia si impennano.
La stevia stà piano piano prendendo piede, diamole tempo.

[baz]

Ma l'aspartame deve essere indicato negli ingredienti o può essere mascherato da Natural&artificial flavours?

[topscorer]

non è un flavor, comunque penso sia obbligatorio metterlo, visto che lo mettono, alcuni lo nascondono con la sigle E951.
Per correttezza l'acesulfameK è l'E950 che non mi entusiasma per nulla.
Il sucralosio, che semba essere il meno pericoloso è l'E955.

[brosgym]

Evitiamo di andare a simpatia!
Se si vuole dire qualcosa lo si fa supportato da studi scientifici e motivazioni scientifiche altrimenti si sposta in caffetteria.
A topscorer, mangi salsa di pomodoro, lenticchie o bevi alcol? Ecco hai gli stessi rischi dell'aspartame!
Prima di ascoltare istituti vari, che anche loro hanno interessi, cercate di capire perché una determinata sostanza potrebbe essere cancerogena.....d'altra parte come mai la stevia usata da anni in Giappone non poteva entrare in Europa ed adesso miracolosamente è il meglio che ci sia....

[giuseppesole]

Tu Bros per te stesso che scelta hai fatto?

[topscorer]

Non capisco l'allusione alla simpatia e nemmeno il paragone con la salsa di pomodoro, comunque errore mio, pensavo di aver postato lo studio, invece ho postato due volte l'accusa alle lobby dell'industria chimica.

Ecco lo studio:

La Ricerca sull'Aspartame dell'Istituto Ramazzini

Di seguito trovate una sintesi dell’articolo; se desiderate leggerlo per intero trovate l’articolo su:

https://www.ramazzini.it/ricerca/publications.asp

Il progetto della Fondazione Europea Ramazzini
sull’aspartame
Soffritti M., Belpoggi F.
Fondazione Europea di Oncologia e Scienze Ambientali “B. Ramazzini”, Bologna
Autore corrispondente
Morando Soffritti
Fondazione Europea Ramazzini, Centro di Ricerca sul Cancro Cesare Maltoni
Via Saliceto n. 3, 40010 Bentivoglio (BO), Italia
telefono e fax: +390516640460; fax +390516640223; e-mail crcfr@ramazzini.it
Riassunto. Al centro del dibattito internazionale è l’aspartame (APM), un dolcificante artificiale consumato nel
mondo da oltre 200 milioni di persone. È utilizzato in oltre 6000 prodotti, fra i quali bevande light, gomme da masticare,
dolciumi, caramelle, yogurt, oltre 500 farmaci, in particolare sciroppi e antibiotici per bambini. Prima della
commercializzazione dell’APM all’inizio degli anni ’80, l’industria produttrice aveva condotto una serie di studi
sperimentali su roditori i cui risultati non avevano evidenziato effetti tossici, in particolare cancerogeni, del composto.
Nel 2005 uno studio a lungo termine condotto nei laboratori della Fondazione Europea Ramazzini (FER) di Bologna,
Italia ha dimostrato per la prima volta che l’APM somministrato ai ratti Sprague-Dawley per tutta la vita, è
un agente cancerogeno multi-potente. Un secondo esperimento, pubblicato dalla FER nel 2007, ha dimostrato che
quando il trattamento inizia a partire dalla vita fetale, l’effetto cancerogeno aumenta. Anche se i risultati di questi
studi sono stati contestati dall’industria produttrice, la preoccupazione sui possibili rischi per la salute dovuti
all’APM ed ai dolcificanti artificiali è crescente fra i cittadini ed è costantemente all’attenzione delle agenzie deputate
alla sorveglianza sulla sicurezza degli alimenti.
Abstract. At the center of today’s debate is aspartame (APM) is a widely used artificial sweetener present in over 6,000
products including soft drinks, chewing gum, candy, desserts, yogurt and pharmaceuticals, including syrups and antibiotics
for children. Prior to its commercialization in the early 1980s, the producers of aspartame conducted a series of experiments
on rodents which did not reveal toxic nor carcinogenic effects of the compound. In 2005 a long term study conducted
in the laboratories of the European Ramazzini Foundation (ERF) in Bologna, Italy provided the first experimental demonstration
that APM, when administered in feed at various doses to Sprague-Dawley rats for the lifespan, is a multi-potent
carcinogenic agent. A second experiment, published by the ERF in 2007, demonstrated that when lifespan exposure to
APM begins during fetal life, its carcinogenic effects are increased. Although the results of these studies have been contested
by the manufacturers of APM, concern about the safety of aspartame continues to grow among citizens and remains
on the agenda of the agencies responsible for overseeing food safety.

aprile 22nd, 2010 | Category: Istituto Ramazzini, ricerca


Io so che il metanolo è tossico, per cui l'aspartame non mi garba.
Non ho mai sentito parlare di lobby pro stevia.

[elan]

l EFSA dichiara la sicurezza dell aspartame.DGA 40mg/kg

http://www.efsa.europa.eu/it/press/news/131210.htm

gli studi

http://www.efsa.europa.eu/it/efsajournal/pub/3496.htm

http://www.efsa.europa.eu/it/supporting/pub/523e.htm

http://www.efsa.europa.eu/it/efsajournal/pub/3504.htm

per quanto mi fossi concentrato tempo fa a cercare via pubmed non trovai nulla che potesse mettere in relazioni cancro ed aspartame...con mio sommo rammarico,poichè(per partito preso,ammetto)ero un crociato degli edulcoranti,aspartame in primis

ad oggi mi arrendo alle evidenze.....ciononostante evito lo stesso gli edulcoranti

ps:top lo studio nn ha nessun riferimento su quantita e metodologia pero,oltre ad essere fatto sui ratti.hai qualcosa di piu specifico?

[giuseppesole]

Ma allora perchè dovremmo preferire il Sucralosio (o la Stevia) all' Aspartame?

[t.durden]

Ma allora perchè dovremmo preferire il Sucralosio (o la Stevia) all' Aspartame?

Solo xè l'aspartame nn può essere cotto rispetto al Sucrolasio e lo stevia xkè è 'naturale'

[brosgym]

non è un flavor, comunque penso sia obbligatorio metterlo, visto che lo mettono, alcuni lo nascondono con la sigle E951.
Per correttezza l'acesulfameK è l'E950 che non mi entusiasma per nulla.
Il sucralosio, che semba essere il meno pericoloso è l'E955.

Non mi entusiasma....

Non capisco l'allusione alla simpatia e nemmeno il paragone con la salsa di pomodoro, comunque errore mio, pensavo di aver postato lo studio, invece ho postato due volte l'accusa alle lobby dell'industria chimica.

Ecco lo studio:

La Ricerca sull'Aspartame dell'Istituto Ramazzini


Di seguito trovate una sintesi dell’articolo; se desiderate leggerlo per intero trovate l’articolo su:
www.ramazzini.it/ricerca/publications.asp
Il progetto della Fondazione Europea Ramazzini
sull’aspartame
Soffritti M., Belpoggi F.
Fondazione Europea di Oncologia e Scienze Ambientali “B. Ramazzini”, Bologna
Autore corrispondente
Morando Soffritti
Fondazione Europea Ramazzini, Centro di Ricerca sul Cancro Cesare Maltoni
Via Saliceto n. 3, 40010 Bentivoglio (BO), Italia
telefono e fax: +390516640460; fax +390516640223; e-mail crcfr@ramazzini.it
Riassunto. Al centro del dibattito internazionale è l’aspartame (APM), un dolcificante artificiale consumato nel
mondo da oltre 200 milioni di persone. È utilizzato in oltre 6000 prodotti, fra i quali bevande light, gomme da masticare,
dolciumi, caramelle, yogurt, oltre 500 farmaci, in particolare sciroppi e antibiotici per bambini. Prima della
commercializzazione dell’APM all’inizio degli anni ’80, l’industria produttrice aveva condotto una serie di studi
sperimentali su roditori i cui risultati non avevano evidenziato effetti tossici, in particolare cancerogeni, del composto.
Nel 2005 uno studio a lungo termine condotto nei laboratori della Fondazione Europea Ramazzini (FER) di Bologna,
Italia ha dimostrato per la prima volta che l’APM somministrato ai ratti Sprague-Dawley per tutta la vita, è
un agente cancerogeno multi-potente. Un secondo esperimento, pubblicato dalla FER nel 2007, ha dimostrato che
quando il trattamento inizia a partire dalla vita fetale, l’effetto cancerogeno aumenta. Anche se i risultati di questi
studi sono stati contestati dall’industria produttrice, la preoccupazione sui possibili rischi per la salute dovuti
all’APM ed ai dolcificanti artificiali è crescente fra i cittadini ed è costantemente all’attenzione delle agenzie deputate
alla sorveglianza sulla sicurezza degli alimenti.
Abstract. At the center of today’s debate is aspartame (APM) is a widely used artificial sweetener present in over 6,000
products including soft drinks, chewing gum, candy, desserts, yogurt and pharmaceuticals, including syrups and antibiotics
for children. Prior to its commercialization in the early 1980s, the producers of aspartame conducted a series of experiments
on rodents which did not reveal toxic nor carcinogenic effects of the compound. In 2005 a long term study conducted
in the laboratories of the European Ramazzini Foundation (ERF) in Bologna, Italy provided the first experimental demonstration
that APM, when administered in feed at various doses to Sprague-Dawley rats for the lifespan, is a multi-potent
carcinogenic agent. A second experiment, published by the ERF in 2007, demonstrated that when lifespan exposure to
APM begins during fetal life, its carcinogenic effects are increased. Although the results of these studies have been contested
by the manufacturers of APM, concern about the safety of aspartame continues to grow among citizens and remains
on the agenda of the agencies responsible for overseeing food safety.

aprile 22nd, 2010 | Category: Istituto Ramazzini, ricerca


Io so che il metanolo è tossico, per cui l'aspartame non mi garba.
Non ho mai sentito parlare di lobby pro stevia.

Che non abbia sentito parlare tu non significa che non esistano.....Non solo non si parla di lobby, ma di interessi commerciali, chissà come mai da quando major dei dolcificanti europee hanno proposto la stevia questa è diventata buona? Quando prima neanche poteva entrare nel nostro continente!!!

Lo studio su i ratti, che sono abbastanza diversi da noi....è fatto con dosi giornaliere che si assumerebbero in in anno!!!

Metanolo, è tossico ad alte dosi, sei giovane ma c'è stato un caso in Italia di vino al metanolo con alcuni morti, ma dosaggi ovviamente elevatissimi.
La possibile cancerogenicita è legato al fatto che si trasforma in formaldeide, che può essere cancerogena, però gli alimenti che ho scritto insieme ai succhi di frutta ne contengono quantità importanti ma nessuno se ne preoccupa....Non solo abbiamo meccanismi efficaci per il, gli stessi peraltro non metabolizzato l'etanolo (il comune).

Dunque informiamo davvero prima di emettere sentenze.

Come mi comporto...li uso tutti, dovrei descriverlo tutti con Pro e contro...ma ahimè non ho il tempo...

Ps: ho incontrato il responsabile sviluppo di ajinomoto, proporranno a brevissimo l'advantame che rilascia molto !meno metanolo....