Sono più nobili le proteine delle pasta con le lenticchie o le proteine della carne bianca? ho questo dubbio da un bel po' di tempo.
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Senza ombra di dubbio quelle della carne bianca, anzi le primi nn sono proprio nobili.Originariamente Scritto da thomass Visualizza MessaggioOriginariamente Scritto da OznOriginariamente Scritto da ASTRONZO
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Il tuo quesito denota una scarsa conoscenza dei primi rudimenti di dietetica/nutrizione.
La pasta con le lenticchie è un abbinamento legumi + cereali, i cui profili aminoacidici si completano (+ o - ) facendo risultare le proteine assunte come più complete rispetto all'assunzione di soli legumi o di soli cereali.
La carne bianca invece ha un profilo aminoacidico già completo di per sé.
Attenzione, perché se è a grandi linee possibile dal punto di vista proteico variare facendo una sostituzione tra petto di pollo e pasta+ceci, NON lo è assolutamente dal punto di vista calorico e dei macro totali.
Se per avere 30g di proteine devi mangiare tot pollo oppure tot pasta+ceci, nel primo caso assumerai solo proteine (120kcal), nel secondo caso assumerai le stesse proteine più un bel po' di carboidrati (120 kcal + le kcal dei carboidrati accessori).
Poi se uno lo sa e lo vuol fare, benissimo, l'importante è considerare la cosa riproporzionando i cho nel resto dei pasti.
Dato che poi la questione è stata trattata più volte qui sul forum, chiudo.
S.B.
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Il peso della bilancia: come contare i grammi senza pesare... o quasi!
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