yogurt e lattosio

[modgallagher]

Leggendo su internet e un pò sul forum ho capito che il contenuto di lattosio nello yogurt è piuttosto basso.
Sapete per caso indicarmi uno yogurt con "buoni" valori nutrizionali e una presenza quasi nulla di lattosio? Attualmente faccio uso abbastanza assiduamente di total 0 o di pavlakis (sarebbe il total 2%).

[Ozn]

Basta controllare la percentuale dei carbo: meno ne hanno e meno lattosio c'e

[modgallagher]

Basta controllare la percentuale dei carbo: meno ne hanno e meno lattosio c'e

Grazie della risposta, quindi l'equivalenza carbo-lattosio è sempre valida.
Consigli altri yogurt oltre a quelli da me elencati o li ritieni tra i "migliori"?

[ACID ANGEL]

Ciao mod,
quoto Ozn e, per quanto riguarda lo yogurt, personalmente ti indico:

- Il Fage stesso 2% (lo so, costa di più del Pavlakis che anche io trovo ottimo)
- Il Danyo bianco magro
- Lo yogurt magro della Linessa che trovi al Lidl in vasetti da 500g e ha 5g pro/100g

Forse lo sai, forse non ti interessa, ma è in argomento "no lattosio": sono entrati in commercio i fiocchi di latte Exquisa senza lattosio.

[Manx]

io ho un "mistero" che mi porto dietro da anni. Se bevo 3 dita di latte in un caffè (ultima volta oltre 10 anni fa) o mangio uno yogurt (questo succede da 6-7 anni, ovvero dall'ultima volta che l'ho mangiato)...sto male quasi tutto il giorno. Se mangio fiocchi di latte (ne consumo a iosa), formaggi e gelato all yogurt..nulla sto benissimo e non ho niente. Mistero.

[modgallagher]

Ciao mod,
quoto Ozn e, per quanto riguarda lo yogurt, personalmente ti indico:

- Il Fage stesso 2% (lo so, costa di più del Pavlakis che anche io trovo ottimo)
- Il Danyo bianco magro
- Lo yogurt magro della Linessa che trovi al Lidl in vasetti da 500g e ha 5g pro/100g

Forse lo sai, forse non ti interessa, ma è in argomento "no lattosio": sono entrati in commercio i fiocchi di latte Exquisa senza lattosio.

Sì lo avevo letto e mi interessa molto, così tanto che ho girato 3 supermercati senza trovarli
Comunque vedrò il danio, su internet ho visto che lo fanno anche ai frutti intorno al 2%, sarebbe una specie di fruyo (strepitoso).
Ho trovato questa tabella, e risulta quello più basso in carbo e di conseguenza quello più adatto alle mie esigenze:



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io ho un "mistero" che mi porto dietro da anni. Se bevo 3 dita di latte in un caffè (ultima volta oltre 10 anni fa) o mangio uno yogurt (questo succede da 6-7 anni, ovvero dall'ultima volta che l'ho mangiato)...sto male quasi tutto il giorno. Se mangio fiocchi di latte (ne consumo a iosa), formaggi e gelato all yogurt..nulla sto benissimo e non ho niente. Mistero.

benvenuto nel club.
io reggo yogurt e grana/parmigiano alla grande, ma se mangio robiola o latte mi gonfio e sto male per più di un giorno.
Ah, l'anno scorso mi facevo 300 ml di latte la mattina senza problemi. Bho.

p.s. anche le polveri mi danno fastidio, devo usare assolutamente delle isolate.

[ACID ANGEL]

Il Danyo e il Fage alla frutta contengono più carboidrati, ma provengono sicuramente dalla preparazione alla frutta, quindi, se nel tuo caso vuoi solo ridurre il lattosio, puoi mangiarlo tranquillamente (anche se è sempre meglio bianco + frutta, sai come la penso ).

Gli Exquisa li ho visti alla Conad e al Simply (abito a Grosseto).
Carinissima la tabella!

[modgallagher]

allora mi terrò sul total/pavlakis e proverò sto danio. Anche io preferisco comprarlo bianco ed aggiungere frutta (secca) e miele, però per comodità comprarlo già aromatizzato mi farebbe comodo.

[StefanoManta]

Grazie della risposta, quindi l'equivalenza carbo-lattosio è sempre valida.
Consigli altri yogurt oltre a quelli da me elencati o li ritieni tra i "migliori"?

No, non è esattamente così. Il lattosio è un disaccaride formato da 1 molecola di glucosio e 1 di galattosio. Il lattosio così com'è non può essere assorbito dall'intestino e quindi viene scisso da un enzima chiamato lattasi. Gli intolleranti al lattosio non producono la lattasi, i latticini senza lattosio quindi sono fatti normalmente come tutti gli altri latticini ma con l'aggiunta di questo enzima. Quindi se confronti 2 bottiglie di latte con la stessa scrematura delle quali 1 è senza lattosio vedrai che hanno la stessa quantità di zuccheri solo che saranno in forma diversa , stessa cosa per i derivati.

[modgallagher]

Chi avrà ragione?

[SiMooNe]

allora mi terrò sul total/pavlakis e proverò sto danio. Anche io preferisco comprarlo bianco ed aggiungere frutta (secca) e miele, però per comodità comprarlo già aromatizzato mi farebbe comodo.

Mod come sapore non c'è proprio paragone...un conto è lo yogurt già fruttato (non entro in merito al tipo di cho presenti, non sono un chimico ), un conto è il bianco e lo "frutti" tu...c'è un abisso nel sapore...

PS: gli exquisa li trovi dappertutto, sono eccezionali sia come sapore e caso strano anche nei valori nutrizionali. Il problema è che costano ...

PS2: butta un occhio al pewex, c'era l'offerta qualche giorno fa...

[Manx]

No, non è esattamente così. Il lattosio è un disaccaride formato da 1 molecola di glucosio e 1 di galattosio. Il lattosio così com'è non può essere assorbito dall'intestino e quindi viene scisso da un enzima chiamato lattasi. Gli intolleranti al lattosio non producono la lattasi, i latticini senza lattosio quindi sono fatti normalmente come tutti gli altri latticini ma con l'aggiunta di questo enzima. Quindi se confronti 2 bottiglie di latte con la stessa scrematura delle quali 1 è senza lattosio vedrai che hanno la stessa quantità di zuccheri solo che saranno in forma diversa , stessa cosa per i derivati.

Il mio "caso" come lo spieghi?
Cmq, rispondo a mod, a me le polveri non danno affatto fastidio, uso piu' che altro blend o caseine. Boh.

[StefanoManta]

Chi avrà ragione?

Guarda stai tranquillo che è così puoi starne certo XD, ti metto questo link per rassicurarti.

http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/intolleranza-lattosio.html

Per completezza e se ti interessa l'argomento puoi approfondire su un qualsiasi libro di biochimica.Io consiglio sempre il "Principi di biochimica di Lheninger".

Comunque penso tu abbia frainteso le parole di Ozn. Lui ha detto che meno carbo ci sono meno lattosio c'è il che è vero perchè il lattosio è un carboidrato. Sulle etichette "carboidrato" sta ad indicare "qualsiasi carboidrato".

[modgallagher]

Mod come sapore non c'è proprio paragone...un conto è lo yogurt già fruttato (non entro in merito al tipo di cho presenti, non sono un chimico ), un conto è il bianco e lo "frutti" tu...c'è un abisso nel sapore...

PS: gli exquisa li trovi dappertutto, sono eccezionali sia come sapore e caso strano anche nei valori nutrizionali. Il problema è che costano ...

PS2: butta un occhio al pewex, c'era l'offerta qualche giorno fa...

hai ragione sul sapore, ma per comodità a volte possono andare quelli già fruttati.

Cmq, rispondo a mod, a me le polveri non danno affatto fastidio, uso piu' che altro blend o caseine. Boh.

ho usato per 2 anni e mezzo le on e non ho mai avuto problemi, poi ho cominciato ad avvertire gonfiore (le uso pochissimo eh), prendendo le isolate niente di tutto ciò. Casi strani.