Diverse tabelle nutrizionali del legumi.

[Fedo93]

Buon giorno,
da cosa dipende la diversità nella tabella nutrizionale dei legumi già cotti in scatola/barattolo da una marca all'altra? Faccio un esempio: io compro sempre dei ceci lessati(non dico il nome della marca perchè non so se posso) che hanno 12 grammi di carboidrati per 100 grammi. Vedo che altri ceci di altre marche hanno valori diversi,a volte anche con grammi di carboidrati doppi.
Da cosa dipende? E' per caso un fatto di cottura oppure sono loro che nelle tabelle nutrizionali mettono valori un pò a caso?
Grazie.

[j4d3]

Può darsi che dipenda dalla lavorazione, ma non saprei di preciso

[Fedo93]

Diverse tabelle nutrizionali del legumi.

Più che altro era una curiosità per sapere se quelli che compro hanno quei valori nutrizionali che riportano oppure sono sballati, visto le tabelle delle altre marche.



F.F

[Kanzi]

Probabilmente i valori sono riferiti in un caso al peso dell'alimento sgocciolato, nell'altro no.
Ma ancora più probabilmente si tratta di una differente modalità di cottura, della "normale" variabilità di prodotti naturali, della varietà delle tecniche di misurazione degli elementi nutritivi presenti... Ed altro.

[Fedo93]

Capisco, grazie per i chiarimenti