Cereale + legume??? Dubbio esistenziale

[thomass]

Okay, pasta + ceci, il valore biologico delle proteine aumenta.
Ma se io mangiassi tutti i giorni pasta + legume in scatola?
I legumi in scatola sono "lavorati", messi a temperature superiori ai 100° anche se per pochi secondi, non e che le proteine dei legumi in scatola sono "deteriorate" rispetto a quelle dei legumi messi a molo e cucinati a casa?

[Kanzi]

A parte che le proteine si "deteriorano" appena entrano nello stomaco causa PH... Ma mangi la pasta cruda?

[thomass]

Mi spiego, le proteine dei legumi " in scatola " sono deteriorate?... avrebbe senso mangiarle assieme alla pasta, ovviamente non cruda. Se no' mi cucino a casa io i legumi e li metto nella pasta.

[Kanzi]

Vai tranquillo con quelli in scatola.

[Lenz]

A parte che le proteine si "deteriorano" appena entrano nello stomaco causa PH... Ma mangi la pasta cruda?

guardare il dito e perdere di vista la luna