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Vengono (molto) difficilmente assorbiti dall'organismo e metabolizzati a scopi energetici. Perfino in alcuni casi di dieta chetogenica possono essere trascurati
Chi mi tocca Maab spanza Attenzione: individuo ad elevato contenuto proteico, mantenersi alla distanza di sicurezza Always Work in Progress E' severamente vietato cadere nella pesistica ignorante
Vengono (molto) difficilmente assorbiti dall'organismo e metabolizzati a scopi energetici. Perfino in alcuni casi di dieta chetogenica possono essere trascurati
Questa cosa mi è nuova.. Mai sentita ne letta da nessuna parte.. Cosa hanno di diverso le molecole contenute nella verdura rispetto a quelle della carne o della pasta per non essere assimilate dal nostro organismo? Lo scopo derivante dal metabolismo non è di certo dettato dal tipo di alimento in se ( glucosio è glucosio sia per pasta che per verdure ) bensì dalle condizioni fisiche in cui si trova l'individuo.
Conta anche il contesto. Nella verdura basso carico glicemico e presenza di molte fibre: la fatica ad assimilare a fronte del guadagno calorico è qui molto alta.
Questa cosa mi è nuova.. Mai sentita ne letta da nessuna parte.. Invece se fai un giretto nel forum trovi tante discussioni a favore di questo
Cosa hanno di diverso le molecole contenute nella verdura rispetto a quelle della carne o della pasta per non essere assimilate dal nostro organismo? Lo scopo derivante dal metabolismo non è di certo dettato dal tipo di alimento in se ( glucosio è glucosio sia per pasta che per verdure ) bensì dalle condizioni fisiche in cui si trova l'individuo.
Seppure rimane vero che il glucosio è sempre glucosio, cambia la fonte da cui si reperisce energia: non solo il metabolismo è condizionato dall'indice glicemico ma anche dal carico glicemico
Originariamente Scritto da giuseppesole
Conta anche il contesto. Nella verdura basso carico glicemico e presenza di molte fibre: la fatica ad assimilare a fronte del guadagno calorico è qui molto alta.
Chi mi tocca Maab spanza Attenzione: individuo ad elevato contenuto proteico, mantenersi alla distanza di sicurezza Always Work in Progress E' severamente vietato cadere nella pesistica ignorante
Sere di mezzo etto di finocchi e' un conto ma se prendi 700gr di broccoli e' un altro. Ce ne vuole prima di andare in kcal negative, ne devi mangiare veramente poche. Il carico glicemico poi non comporta una difficoltà di assili azione, che c'entra?
ISSA Certified Personal Trainer
Certificazione ELAV
Certificazione SaNIS Gruppo FB
Infatti i termini dell' equazione sono due, come detto sopra (ma era chiaro):
-difficoltà di assimilazione (data dalle fibre)
-guadagno calorico basso (dato dall' infimo carico glicemico)
Il carico glicemico (ma basta una semplice ricerca) deriva dal prodotto della quantità dei carboidrati ingeriti per l' indice glicemico. Questo determina il picco glicemico che si determina nel sangue e la conseguente produzione di insulina, che fa da vettore per stoccarli.
Sai benissimo che la verdura contiene pochi carboidrati, e l' ndice glicemico di tali zuccheri è parecchio basso. Oltretutto le fibre rallentano ed impediscono la digestione/assimilazione. In poche parole grande sforzo per misero guadagno. Trai tu le tue conclusioni.
Si lo so cos'è' il CG ma che c'entra? Cioè il carico glicemico indica la velocità con cui si alza la glicemia, e' del tutto svincolato dal carico calorico, nemmeno e' direttamente collegata all'andamento della curva glicemica! La verdura contiene pochi chos, ma dipende anche qui dalle quantità! Ce ne sono di più fibrose e meno, non si possono escludere a prescindere!
Si lo so cos'è' il CG ma che c'entra? Cioè il carico glicemico indica la velocità con cui si alza la glicemia, e' del tutto svincolato dal carico calorico, nemmeno e' direttamente collegata all'andamento della curva glicemica! La verdura contiene pochi chos, ma dipende anche qui dalle quantità! Ce ne sono di più fibrose e meno, non si possono escludere a prescindere!
E quindi tu cosa suggeriresti? Gli stai suggerendo di conteggiare tutto? Certamente così non sbagli.... il conteggio diventa così più preciso, ma una dieta deve anche essere pratica.
Certamente non stavamo suggerendo pasti da 700g di broccoli.
Ma quello dipende da lui, può anche fare tutto ad occhio ma sicuramente valutare anche quelle, se aggiunge un pomodoro o 2kg di verdure deve comunque considerare tutto. Non vedo la praticità maggiore del conteggiare tutto tranne le verdure
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spanza 
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