Biscotti

[giuseppesole]

Sono certo che questo 3D interessarà molti utenti... e che persone come Manx e d Acid Angel hanno già la risposta a questa domanda.
La domanda mi è stata suggerita da un utente che nel suo thread inseriva un adieta contenente frollini che, come al solito, e nonostante i valori abbastanza favorevoli, noi abbiamo suggerito di sostituire con altro; non volendo però incasinare quel thread, posto qui.
Faccio una premessa: io non mangio normalmente frollini, e sono costantemente in ipo, evitando carboidrati che non siano da verdura a basso IG..... però, il fine settimana, momento nel quale la mia attività arrampicatoria costituisce un carico veramente importante, faccio una sorta di "ricarica", sostanzialmente a basse di grandi quantità di pasta, avena, ed altri carboidrati.... cercando di limitare il più possibile i grassi per il limitato periodo nel quale la mia dieta resta ipercalorica (iperglucidica). Limito anche le proteine, ma non è così fondamentale.
Ovvio che i biscotti non siano la scelta d' elezione in questi momenti, ma ne approfitto anche per gratificare un po' me stesso donandomi quel senso di libertà alimentare che mi sono ormai negato.... così, spesso, sabato sera mangio anche i biscotti con il latte davanti alla tele!
Premesso questo, mi chiedo quali siano i biscotti tra tutti più indicati secondo questi tre parametri (se conoscete anche nome e marca):

-Qualità delle fonti e limitazione degli "additivi"
-Limitazione dell' IG (questa è la voce meno importante)
-Limitazione del contenuto lipidico (non sono ancora riuscito a trovare biscotti che scendano sotto al 10-15%)

Fateci sapere

[jonny94]

ZERO G Galbusera

[Antaeus]

avevo letto in un thread che i savoiardi sono buoni come valori nutrizionali, ma potrei sbagliarmi

[ACID ANGEL]

Savoiardi
Zerogì Galbusera
Pavesini (normali o al caffè)
Gli stessi frollini in Zona (sono anche tra i più gustosi seguendo i parametri da te richiesti)
Amaretti
Biscotti Novarini (simili ai pavesini ma con una maggiore % di uovo)

Purtroppo i grassi in alcuni di questi sono superiori al 15%, ma sai di chiedere praticamente "farina e zucchero"
Per quanto riguarda le fonti, saresti più sicuro a farteli in casa. Al di là di questo, se -giustamente- cerchi anche il piacere di un bel po' di biscotti pucciati nel latte, potresti optare per farteli appunto in casa o magari trovare il compromesso di mangiare una cosa con fonti lipidiche per lo meno ottimali per un prodotto da forno (intendo burro, che per un biscotto è la scelta migliore, dopo ovviamente l'EVO che però rischia di risultare troppo presente nel sapore finale), anche se con una % di grassi un po' superiore a quella da te prediletta.
Certo, non ti consiglio i biscotti al burro danesi o gli shortbread scozzesi, che sono imho migliori di un qualsiasi frollino Vitasnella quanto a qualità, però magari un compromesso si può trovare.

Insomma, non so te, ma io non ho mai gradito molto i pavesini. Meglio va con i savoiardi, addirittura trovo migliori come sapore le fette biscottate della Gentilini - con solo burro - , molto aromatiche e profumate, oppure le gallette sempre della Gentilini - idem con solo burro-.


Questo è quello che mi viene in mente per ora.

[Capitano Nemo]

Savoiardi
Zerogì Galbusera
Pavesini (normali o al caffè)
Gli stessi frollini in Zona (sono anche tra i più gustosi seguendo i parametri da te richiesti)
Amaretti
Biscotti Novarini (simili ai pavesini ma con una maggiore % di uovo)

Purtroppo i grassi in alcuni di questi sono superiori al 15%, ma sai di chiedere praticamente "farina e zucchero"
Per quanto riguarda le fonti, saresti più sicuro a farteli in casa. Al di là di questo, se -giustamente- cerchi anche il piacere di un bel po' di biscotti pucciati nel latte, potresti optare per farteli appunto in casa o magari trovare il compromesso di mangiare una cosa con fonti lipidiche per lo meno ottimali per un prodotto da forno (intendo burro, che per un biscotto è la scelta migliore, dopo ovviamente l'EVO che però rischia di risultare troppo presente nel sapore finale), anche se con una % di grassi un po' superiore a quella da te prediletta.
Certo, non ti consiglio i biscotti al burro danesi o gli shortbread scozzesi, che sono imho migliori di un qualsiasi frollino Vitasnella quanto a qualità, però magari un compromesso si può trovare.

Insomma, non so te, ma io non ho mai gradito molto i pavesini. Meglio va con i savoiardi, addirittura trovo migliori come sapore le fette biscottate della Gentilini - con solo burro - , molto aromatiche e profumate, oppure le gallette sempre della Gentilini - idem con solo burro-.


Questo è quello che mi viene in mente per ora.

non so i valori nutrizionali, ma se uno una sera a settimana deve sgarrare tanto vale farlo con qualcosa di spaziale...

poi diventa più facile restare in riga il resto della settimana.

[luna80]

non sono proprio biscotti ma cosa ne pensi delle meringhette? oppure i biscotti brutti ma buoni (albume e zucchero con qualche nocciola tritata)

[brosgym]

Ci sono anche le meringhe dolcificate

[Giaack]

Oltre ai tanti menzionati da Acid Angel, aggiungo i frollini alce nero che come ingredienti dovrebbero essere il top e mi dicono anche molto buoni.

[luna80]

mi son venuti in mente anche gli amaretti secchi...solo zucchero, mandorle e albume

[giuseppesole]

Savoiardi
Zerogì Galbusera
Pavesini (normali o al caffè)
Gli stessi frollini in Zona (sono anche tra i più gustosi seguendo i parametri da te richiesti)
Amaretti
Biscotti Novarini (simili ai pavesini ma con una maggiore % di uovo)

Purtroppo i grassi in alcuni di questi sono superiori al 15%, ma sai di chiedere praticamente "farina e zucchero"
Per quanto riguarda le fonti, saresti più sicuro a farteli in casa. Al di là di questo, se -giustamente- cerchi anche il piacere di un bel po' di biscotti pucciati nel latte, potresti optare per farteli appunto in casa o magari trovare il compromesso di mangiare una cosa con fonti lipidiche per lo meno ottimali per un prodotto da forno (intendo burro, che per un biscotto è la scelta migliore, dopo ovviamente l'EVO che però rischia di risultare troppo presente nel sapore finale), anche se con una % di grassi un po' superiore a quella da te prediletta.
Certo, non ti consiglio i biscotti al burro danesi o gli shortbread scozzesi, che sono imho migliori di un qualsiasi frollino Vitasnella quanto a qualità, però magari un compromesso si può trovare.

Insomma, non so te, ma io non ho mai gradito molto i pavesini. Meglio va con i savoiardi, addirittura trovo migliori come sapore le fette biscottate della Gentilini - con solo burro - , molto aromatiche e profumate, oppure le gallette sempre della Gentilini - idem con solo burro-.


Questo è quello che mi viene in mente per ora.

Ti ringrazio tanto. Per ora i migliori che ho trovato io sono i Novellini della Gentilini (parrebbe buone fonti, pochi additivi e 12% di grassi). Ma Zerogì e Savoiardi mi attirano molto; proverò sicuramente.
Inizialmente ero anche caduto nella trappola dei cosiddetti biscotti "integrali", Linea o Digestive che dir si voglia; in realtà, a fronte di fonti certamente mediamente genuine il contenuto di grassi lievita di solito al 20%, probabilmente per tenere insieme tutte quelle fibre.

non so i valori nutrizionali, ma se uno una sera a settimana deve sgarrare tanto vale farlo con qualcosa di spaziale...

poi diventa più facile restare in riga il resto della settimana.

Sarei d' accordo con te, in linea di principio.... se però tieni conto dei punti seguenti, la vedi in un altro modo:

-non è che mangiare Savoiardi, Zerogì o novellini significhi necessariamente mangiar male... anzi
-non si tratta propriamente di uno sgarro; vedila più come una ricarica. Prima io facevo pasti liberi, poi ho provato ad ingolfarmi di amidi complessi puri.... cercando di eliminare i grassi, ed il risultato è stato una scoperta. Non ci credevo: vantaggi netti sulla prestazione sportiva e sul controllo del peso (lunedì mattina la bilancia segna 1 Kg in meno)

[turtuv]

Prima io facevo pasti liberi, poi ho provato ad ingolfarmi di amidi complessi puri.... cercando di eliminare i grassi, ed il risultato è stato una scoperta. Non ci credevo: vantaggi netti sulla prestazione sportiva e sul controllo del peso (lunedì mattina la bilancia segna 1 Kg in meno)

Come te lo spieghi? Io so che i carboidrati complessi sono meglio degli zuccheri puri per quanto riguarda lo stoccaggio come adipe, ma comunque non è neppure la prima volta che leggo una cosa simile riguardo "l'ingolfamento" con carbo complessi.

P.S. se posso, come mai stai costantemente in ipo? Non penso che puoi perdere costantemente peso o arriveresti ad essere uno scheletro

[Giaack]

Come te lo spieghi? Io so che i carboidrati complessi sono meglio degli zuccheri puri per quanto riguarda lo stoccaggio come adipe, ma comunque non è neppure la prima volta che leggo una cosa simile riguardo "l'ingolfamento" con carbo complessi.

P.S. se posso, come mai stai costantemente in ipo? Non penso che puoi perdere costantemente peso o arriveresti ad essere uno scheletro

http://www.bodyweb.com/threads/223217-Whooshing-e-grasso-morbido

[turtuv]

Cosa c'entra il wooshing con quello che ho chiesto? La discussione, tra l'altro, la conoscevo già.

[Giaack]

Leggi bene, Giuseppe sta in ipo tutta la settimana e il weekend fa una ricarica di cho. Nel 3D che ti ho linkato trovi una possibile spiegazione del perché abbia avuto buoni risultati.

[Manx]

in ogni caso il ns giuseppe è un free climber, quindi non ha esigenze di sviluppare masse rilevanti, che gli sarebbero di intralcio.