Quanta stevia serve per dolcificare proteine?

[giuseppesole]

Ma allora perchè dovresti comprarle neutre? Esistono già aromatizzate alla "fantasia di bacche" se è per questo...

[danielepalmas88]

Beh comprarle aromatizzate quando son disponibili anche in versione neutra sarebbe da stupidi IMHO. Le pagherei ugualmente un botto di soldi, e avrei quasi un 10% in meno di proteine pure, rimpiazzate dagli aromi. Con 50 centesimi di cacao amaro comprato a parte invece, ci posso aromatizzare tutto il barattolo di Peptopro neutre

[Ponno]

Quanta stevia serve per dolcificare proteine?

No, non credo nemmeno esista un prodotto simile (stevia pura al 100%) per quanto riguarda la grande distribuzione.

Comunque, questo è il sito della Misura: https://www.misurastevia.it/31/gamma

E come puoi ben vedere ce ne sono di moltissimi tipi.
Quello che hai tu è, sotto il profilo nutrizionale, zucchero... Ce ne sono altri tipi con l'eritritolo (sia della Misura, sia di altri marchi), dunque acalorici.

Io al naturasì ho comprato un barattolo di estratto di stevia puro.
È fatto in Germania da una ditta tedesca, solo che 50g costano oltre 17 euro, tuttavia va detto che come è segnalato un grammo di stevia dolcifica circa come 200g di zucchero.
Tuttavia siate consapevoli che nell'estratto puro il retrogusto liquiriziato è molto presente!
Aggiungo foto se volete cercare la marca!

[giuseppesole]

Ho capito... una pura questione economica.

[Kanzi]

Io al naturasì ho comprato un barattolo di estratto di stevia puro.
È fatto in Germania da una ditta tedesca, solo che 50g costano oltre 17 euro, tuttavia va detto che come è segnalato un grammo di stevia dolcifica circa come 200g di zucchero.
Tuttavia siate consapevoli che nell'estratto puro il retrogusto liquiriziato è molto presente!
Aggiungo foto se volete cercare la marca!

Grazie per l'informazione.

Ne vorrei un'altra, però
Il retrogusto è molto marcato, e ci sta... Ma dolcifica veramente così tanto (stevia : saccarosio = 1 : 200)? Resiste alle alte temperature?

Alla fine... La trovi migliore dei prodotti a base di stevia? La consiglieresti?

[Ponno]

Grazie per l'informazione.

Ne vorrei un'altra, però
Il retrogusto è molto marcato, e ci sta... Ma dolcifica veramente così tanto (stevia : saccarosio = 1 : 200)? Resiste alle alte temperature?

Alla fine... La trovi migliore dei prodotti a base di stevia? La consiglieresti?

Allora ti rispondo a tutto!
Dolcifica così tanto? Ni, nel senso che non ho mai pesato quindi non ti saprei dire quanto ne ho usato per fare un confronto preciso anche perché la polvere è molto fine però lo ho da mesi usandolo giornalmente e ancora è circa a meta, credo tuttavia che il rapporto sia inferiore, circa 1:100 valutato sul caffè. Purtroppo già prendo il caffè amaro di solito, poi il retrogusto della stevia nel caffè a me fa pena quindi le sensazioni sono leggermente alterate per fare una prova 10mg stevia contro 2g zucchero. Proverò in acqua magari e ti faccio sapere più "preciso".
Resistenza alle alte temperatura: A livello chimico non ne ho la più pallida idea, a livello di gusto si, rimane dolce ma perde leggermente potenza (diciamo un 25%) e aumenta leggermente il retrogusto liquiriziato col calore, niente di fastidioso però, ad esempio con la farina d'avena si sente, con quella di farro o castagne no.
Prodotti a base di stevia provato delle pasticchine trovate in farmacie che avevano Stevia e eritritolo, pessime assolutamente non dolcificante (e carissime) e questa estate quella della Misura: come sopra. Ne servivano cucchiainate intere per essere appena dolcificanti, unica cosa retrogusto assente ma se per dolcificare un pancake usavo 5 cucchiaini e non era dolce ora per lo stesso risultato siamo a un quarto di cucchiaino di prodotto.
In definitiva te la consiglio!

[danielepalmas88]

brosgym avevi ragione a parlare di milligrammi riguardo la stevia... Purtroppo il mio prodotto ha solo il nome della stevia

Rebby ho preso in considerazione sia il Tic che il Fiorentini (ottimi prodotti), ma alla fine ho deciso di optare per i flavs che mi ha suggerito nicbrah, visto che essendo in polvere (e soprattutto essendoci vari tipi di aromi tra cui scegliere) ritengo siano più comodi e pratici rispetto alle gocce, sia per i frullati che per mixare gli integratori nello shaker. Ringrazio Kanzi per le info, e Ponno per avermi consigliato il prodotto con miglior % di stevia rispetto al ridicolo Misura, ma credo che in fin dei conti il gusto amarognolo (odio il gusto della liquirizia) non farebbe per me. Avevo acquistato il prodotto Misura Stevia quasi per caso, avendolo trovato in offerta al supermercato, preso così per provarlo...accorgendomi soltanto dopo, leggendo un po' qua e là sul web, delle ottime proprietà della stevia appunto. Ma in realtà trovo piacevole il suo gusto, probabilmente soltanto perché di stevia in effetti ce n'è ben poca (soltanto il nome ). Per cui, ovviamente terminerò il prodotto, ma poi terrò in considerazione esclusivamente gli aromatizzanti in polvere (che tra l'altro mi dispiace non siano in vendita su MN ). Ad ogni modo grazie a tutti per le preziose info, come sempre Il vostro nobile mettere a disposizione della "community" tutte le vostre conoscenze/esperienze, fa di BW il miglior forum sul BB...per distacco! Ed il merito è ovviamente di voi "veterani" in primis

giuseppesole sì dai, diciamo economica. Non bado a spese quando si tratta di qualità, ma poi cerco il risparmio quando è possibile, utilizzando un tantino il cervello

[giuseppesole]

Hai visto che esiste anche in figlie secche?

[danielepalmas88]

Huh??

[brosgym]

Foglie....ma è difficile da dosare....

[giuseppesole]

Sì, in effetti in "figlie" fa un po' strano...

[danielepalmas88]

LOL sì avevo intuito intendessi foglie. Ma ti riferisci sempre alla stevia quindi? Ormai ci ho rinunciato all'idea di procurarmene "pura", visto che a quanto pare conferisce un sapore piuttosto amaro, liquirizia style (che io personalmente odio). Finirò giusto questa versione abbastanza soft della Misura, che trovo gradevole in quanto molto dolce piuttosto che amara, dopodiché darò una chance ai flav aromatizzanti in polvere. BTW, grazie per l'info

[Kanzi]

La stevia è una pianta... Con le foglie

[danielepalmas88]

Haha su questo non ci piove. Ho dubitato e chiesto lumi su cosa intendesse dire perché io poco più su avevo scritto di aver ormai cambiato idea e non essere più interessato a procurarmi della stevia pura, quindi non ero sicuro se lui intedesse rilanciare suggerendomi foglie di stevia per l'appunto (quindi non avendo letto bene), oppure intendesse altro. E ho chiesto
Vabbò nulla di che.

[brosgym]

Le avete assaggiate?!? Dolcissime e con retrogusto di liquerizia accentuato!