Seitan: cosa ne pensate?

[Tirrel]

Ciao a tutti,
tempo fa ho avuto un "periodo vegetariano" in cui ho fatto la scoperta del Seitan, ricavato dal glutine del grano.
Mi è piaciuto parecchio e ho continuato a mangiarlo anche dopo che ho ricominciato ad assumere carne.

Essendo un alimento molto proteico, povero di grassi, ma anche povero di amminoacidi, lo consigliereste all'interno di una dieta proteica?.

http://it.wikipedia.org/wiki/Seitan

[Issue of Style]

Ha un valore biologico basso rispetto alla carne, ma per alternare un po' gli alimenti può andare, a volte l'ho rivisto in alcune diete, come anche gli hamburger di soia.

Ovviamente non deve andare a sostituire proteine "migliori" in tutti i pasti, ma in alcuni può starci.

Io comunque preferisco la carne/pesce, ma questa è una mia opinione.

[brosgym]

No neanche ad un vegano!

[Slevin88]

No neanche ad un vegano!

Come mai un no così secco?

[brosgym]

Beh! Dai il valore biologico è basso, poi il glutine non sarà il demonio ma farsene un bel po' in una volta non lo vedo positivo, certo una volta ogni tanto ci sta, ma non lo inserirei in un piano nutrizionale settimanale.

[Slevin88]

Seitan: cosa ne pensate?

ma non lo inserirei in un piano nutrizionale settimanale.

Neanche alla sera? (Tipo una volta a sett)

[brosgym]

Una volta a settimana con dei legumi......

[Tirrel]

Mi hai stroncato di netto il Seitan

Dici che come legumi vanno bene Soia ed Arachidi da abbinare?

[brosgym]

Se proprio vuoi legumi e cereali, la soia va bene da sola