Kcal sporche e non

***Maab*** · 13-01-2014, 07:14:45

Il pane, l'hamburger e la pasta per pizza che ingredienti contengono?

**Fraccle** · 13-01-2014, 14:28:54

Era un'esempio la pizza potrebbe essere un panino semplice pane comune 60g con bresaola60g rucola e qualche scaglia di grana il tutto condito con un 10ml di olio per quale motivo questo sarebbe considerarto "sporco" se rientrano i macro e le kcal ?

**Cossie** · 13-01-2014, 14:43:05

Se riesci a calcolare i macro di ciò che mangi, è ok. Devono essere conteggiati con la dieta ovviamente. Ammesso e concesso che sia roba fatta in casa, e quindi salutare... Parliamo di ingredienti puliti ovviamente... Si chiamano sgarri perché quando mangi di solito certe cose, perdi il conto con le calorie, e di solito non sono salutari.

**ACID ANGEL** · 13-01-2014, 14:44:19

Infatti non lo è

**Fraccle** · 13-01-2014, 14:47:49

@Acid e tutti allora perchè si dice tanto lo "sgarro" tipo perchè un bodybuilder non si concede una focaccia ogni pomeriggio o una pizza ogni giorno? (questo non lo dico per me in prima persona , ma son curioso del perchè.)
la focaccia se la pesiamo mettiamo sia 100g che offre su un programma come mxbody ipoteticamente 100kcal (è un esempio assolutamente, non è cosi ) focaccia sappiamo che alla fine che è fatta dalla pasta del pane piu olio su teglia, se tutto ciò rientra non è piu uno sgarro o sbaglio?

**Cossie** · 13-01-2014, 14:49:41

Ma lo sai che differenza passa fra una focaccia e una pizza? Quante KCal contengono?

**Fraccle** · 13-01-2014, 14:51:40

ovviamente la pizza ne ha molte di piu per presenza di mozzarella pomodoro il discorso è generale non vederla come solo focaccia, pizza guardala in generale perchè non và bene?

**Cossie** · 13-01-2014, 14:58:49

Una margherita penso abbia sulle 1500KCal... Calorie e macro che possono essere assunte da altri alimenti in maniera più razionale. La mozzarella è grassa, e se vuoi assumerla, è da alternare. Le proteine è meglio prenderle da altre fonti. Il resto sono una botta di carboidrati che potrebbero essere meglio ripartiti durante la giornata. Ripeto, se riesci a contare le KCal e conteggiare i macro, e le fonti sono salutari, ok. Ma con la pizza vien difficile farlo. Sopra penso di aver spiegato bene.

**Fraccle** · 13-01-2014, 15:01:51

Perfetto quindi se parliamo ad esempio di una focaccia (mi stà piu simpatica ahahhaa) che alla fine si tratta solo di carbo con un pò d'olio quindi grassi se riusciamo a inserirla correttamente durante la giornata non sarebbe un'ottimo alimento ?

**ACID ANGEL** · 13-01-2014, 15:02:11

Nel thread che hai linkato si spiegava bene: "sporca" è la focaccia del panettiere, della cui farina non conosci la tipologia, del cui olio non conosci la natura (credi che le focacce/pizze al taglio vengano preparate con solo olio EVO?) e che probabilmente sono scarsi come qualità.
La pizza fatta con farina, olio EVO, lievito e condita con mozzarella, pomodoro, olio EVO è ok; non la mangia nessuno spesso perché è molto calorica e sbilanciata verso cho e grassi, ma è un altro discorso, non si parla della sua "pulizia". La pizza al taglio di qualsiasi pizzeria invece è 99 volte su 100 junk food, perché è zeppa di olio (se va bene sansa di oliva, se va male… pure peggio) per mantenerla croccante - olio sulla teglia - , è condita con formaggi fusi di dubbia origine e, pur se gustosa, non è raccomandabile.

Processi di raffinazione, additivi, conservanti, variante a basso costo dello stesso ingrediente (vedi olio di sansa al posto dell'evo) fanno di un cibo pulito un cibo sporco.

Altro esempio, hamburger: prendi delle fettine dal macellaio, fagliele macinare e fagli preparare gli hamburger sul momento: cibo pulito (non sto parlando della % di macro, ma della salubrità). Prendi gli hamburger confezionati di qualsiasi marca e guarda gli ingredienti… Molto spesso siamo al 70% di carne e il resto 30% sono farine, amidi, stabilizzanti, zuccheri, insaporitori… Non per nulla se ti prendi dei pezzetti di petto di pollo e li impani e friggi a casa tua, non avranno MAI il sapore dei chicken mac nuggets. Perché? Perché i tuoi bocconcini avranno pollo, farina/uovo/pan grattato, sale e olio per friggere come ingredienti, i nuggets avranno una lista interminabile di ingredienti più vai a sapere cosa per friggerli...

***cardi*** · 13-01-2014, 15:03:28

R: Kcal sporche e non

No, altrimenti anche il gelato sarebbe cibo pulito

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**Fraccle** · 13-01-2014, 15:06:05

Perfetto ottima spiegazione , due domande cosi evito di aprire nuovi topic,
1. Ma formaggi buoni da mangiare cioè il grana i pezzetti di grana me li hanno sconsigliati cosa potrei mangiare per alternare alla carne ?
2. La frittura sempre fatta in casa che ne sò ad esempio una cotoletta del macellaio che poi friggo io è un buon alimento per la dieta o è da preferire cose non fritte?