assunzione amminoacidi e proteine per dieta vegetariano

[razzoman]

ciao a tutti da domani riprendo palestra e mi sono fatto fare la seguente dieta per mettere massa (attualmente peso 183 cm per 76kg e ho 21 anni)
colazione :300ml latte+75/80 avena
ore 10:00anino+100gr di affettati magri
pranzo:200 gr pasta/riso con condimento proteici,verdura,200gr yogurt greco
merenda/pre workout :frutta, cracker magri,100gr affettati/tonno magro,manciata frutta secca
post work outroteine in polvere(30gr)
cena:200gr carne/pesce,verdura
pre nanna:100gr di grana/200 fiocchi di latte

la domanda è la seguente: con cosa posso sostituire la carne essendo vegetariano?io pensavo col seitan potreste aiutarmi??grazie

[1Campione]

ciao a tutti da domani riprendo palestra e mi sono fatto fare la seguente dieta per mettere massa (attualmente peso 183 cm per 76kg e ho 21 anni)
colazione :300ml latte+75/80 avena
ore 10:00anino+100gr di affettati magri
pranzo:200 gr pasta/riso con condimento proteici,verdura,200gr yogurt greco
merenda/pre workout :frutta, cracker magri,100gr affettati/tonno magro,manciata frutta secca
post work outroteine in polvere(30gr)
cena:200gr carne/pesce,verdura
pre nanna:100gr di grana/200 fiocchi di latte

la domanda è la seguente: con cosa posso sostituire la carne essendo vegetariano?io pensavo col seitan potreste aiutarmi??grazie

Forse gli albumi.. ma lascio parola ai più esperti

[Maab]

Esistono proteine in polvere adatti a vegan/vegetariani, anche base di soia o no.

Un'ottima alternativa al seitan è la soia (io avevo trovato delle pro praticamente con 0 grassi e tutti gli ammino necessari) o il muscolo di grano. Sia per seitan che per muscolo di grano però..non so, tutto questo glutine fa male secondo me.
Poi ovviamente puoi usare anche uova/albumi o latticini magri.

Vegetariano per motivi etici?

[razzoman]

Esistono proteine in polvere adatti a vegan/vegetariani, anche base di soia o no.

Un'ottima alternativa al seitan è la soia (io avevo trovato delle pro praticamente con 0 grassi e tutti gli ammino necessari) o il muscolo di grano. Sia per seitan che per muscolo di grano però..non so, tutto questo glutine fa male secondo me.
Poi ovviamente puoi usare anche uova/albumi o latticini magri.

Vegetariano per motivi etici?

sisi ormai è quasi due anni che sono vegetariano

[Maab]

Se fossi in te continuerei ad informarmi, e non solo su siti di bb.
Ci sono atleti vegetariano o vegani o crudisti o vattelapesca che non sono morti di catabolismo :P
Ci sono certamente altyri approcci oltre a quello del 2g pro/Kg peso.

[brosgym]

Ma non ho capito, la dieta che hai scritto contiene ogni fonte animale. Se eviti le carne ma mangi derivati del latte ed uovo, hai tantissime alternative. Se sei vegano allora la soia in primis poi gli altri legumi (anche se come maschietto non andrei molto di soia, o userei l'isolata) seitan e muscolo di grano nutrizionalmente sono scarsi per il basso valore biologico e l'alta presenza di glutine, e perdonami ma sono un'imitazione mal riuscita della carne, se decidi di farne a meno evitala in ogni forma.

[Maab]

Ma non ho capito, la dieta che hai scritto contiene ogni fonte animale. Se eviti le carne ma mangi derivati del latte ed uovo, hai tantissime alternative. Se sei vegano allora la soia in primis poi gli altri legumi (anche se come maschietto non andrei molto di soia, o userei l'isolata) seitan e muscolo di grano nutrizionalmente sono scarsi per il basso valore biologico e l'alta presenza di glutine, e perdonami ma sono un'imitazione mal riuscita della carne, se decidi di farne a meno evitala in ogni forma.

La dieta ha scritto di essersela fatta fare, quindi non credo che ancora la segua.

Razzoman, calcola per favore tutti i tuoi fabbisogni calorici e quelli della dieta che seguirai, corredata con ripartizione di macro. Non vedo l'olio o altre forme di grassi e credo che le Kcal della diet aimpostata non bastino per mettere su massa.

[brosgym]

Avrebbe dovuto fare presenti le sue esigenze.....

[razzoman]

La dieta ha scritto di essersela fatta fare, quindi non credo che ancora la segua.

Razzoman, calcola per favore tutti i tuoi fabbisogni calorici e quelli della dieta che seguirai, corredata con ripartizione di macro. Non vedo l'olio o altre forme di grassi e credo che le Kcal della diet aimpostata non bastino per mettere su massa.

le kcal le ho calcolate su internet e mi ha dato questo 3381.82 mentre il basale 1872.4, il resto potreste aiutarmi voi che nn so di cosa state parlando

[Giulio85]

per quanto riguarda il valore biologico delle proteine del seitan puoi unire nello stesso pasto soia/uova/formaggi in modo da alzarne il valore biologico.
in palestra da me c'è un istruttore che è vegano, quindi nel tuo caso dovrebbe essere più semplice raggiungere il fabbisogno proteico.
lui si fa da solo sia il seitan che il tofu, non è difficile e su youtube trovi molte guide