Consigli su condimenti riso/pasta

[jonny94]

se si vuole mangiare pasta e legumi, basta abbassare al quantità della pasta...ad esempio se dovevi mangiare 100gr pasta...puoi fare 50gr pasta con 60-70gr legumi secchi ( a mode zuppa)

[Phenix92]

Ho avuto modo di parlare con il mio amico riguardo i motivi x i quali preferisce patate come fonte di carbo rispetto a pasta e riso
E mi ha spiegato che le patate e nella fattispecie gli gnocchi hanno maggiore digeribilità rispetto al riso e frumento.In quanto possiedono una maggiore quantità di amido e di sostanze come amilopectina e amilosio che da qt ho capito sono sostanze che fanno digerire.Poi x la glutine.Morale della favola: ha detto che la pasta e' veleno e se proprio devo mangiarla di prendere quella col kamut

Al che gli ho detto io ma gli gnochi hanno più ig rispetto alla pasta e lui mi ha detto col condimento l'ig non serve a niente xke' scende tremendamente.Sinceramente non me ne frega la pasta me la pappo lo stesso :lol xo' buono a sapersi.In def in low cab utilizzero' gli gnocchi in una low cab

[Manx]

Ho avuto modo di parlare con il mio amico riguardo i motivi x i quali preferisce patate come fonte di carbo rispetto a pasta e riso
E mi ha spiegato che le patate e nella fattispecie gli gnocchi hanno maggiore digeribilità rispetto al riso e frumento.In quanto possiedono una maggiore quantità di amido e di sostanze come amilopectina e amilosio che da qt ho capito sono sostanze che fanno digerire.Poi x la glutine.Morale della favola: ha detto che la pasta e' veleno e se proprio devo mangiarla di prendere quella col glutine

Al che gli ho detto io ma gli gnochi hanno più ig rispetto alla pasta e lui mi ha detto col condimento l'ig non serve a niente xke' scende tremendamente.Sinceramente non me ne frega la pasta me la pappo lo stesso :lol xo' buono a sapersi.In def in low cab utilizzero' gli gnocchi in una low cab

[Phenix92]

Manx non lo dico io l' ho scritto espressamente che lo sostiene questo mio amico che fa bodybuilding a livello agonistico.Vi ho dato solo le sue motivazioni

[Manx]

lo so che non lo dici tu, l'avevo capito....è cmq esagerata come cosa. Assurda.

[Phenix92]

Penso Cmq anche io che sia 1 cazzata xke' ho visto su MTV il testimone e stava 1 famoso bodybuildee italiano che doveva prepararsi x una gara in America se non mi sbaglio a Los Angeles allaquale e' arrivato 8 a causa di 1 problema al braccio x 1 caduta accidentale. Nell'alimentazione mangiava riso a pranzo e a cena faceva 6 spuntini al giorno.Una vita proprio sacrificata non poteva sgarrare nnt.Mammamia sto' tizio faceva 180 alla panca

[VickyRawwr]

Ho avuto modo di parlare con il mio amico riguardo i motivi x i quali preferisce patate come fonte di carbo rispetto a pasta e riso
E mi ha spiegato che le patate e nella fattispecie gli gnocchi hanno maggiore digeribilità rispetto al riso e frumento.In quanto possiedono una maggiore quantità di amido e di sostanze come amilopectina e amilosio che da qt ho capito sono sostanze che fanno digerire.Poi x la glutine.Morale della favola: ha detto che la pasta e' veleno e se proprio devo mangiarla di prendere quella col kamut

Al che gli ho detto io ma gli gnochi hanno più ig rispetto alla pasta e lui mi ha detto col condimento l'ig non serve a niente xke' scende tremendamente.Sinceramente non me ne frega la pasta me la pappo lo stesso :lol xo' buono a sapersi.In def in low cab utilizzero' gli gnocchi in una low cab

comunque anche qua cè gente che tira 180 in panca..

[Kanzi]

lo so che non lo dici tu, l'avevo capito....è cmq esagerata come cosa. Assurda.

Non è esagerata... E' proprio errata

1) L'amiloso e l'amilopectina sono le due componenti dell'amido. Quindi la patata non ha più amilosio e amilopectina in assoluto... Anzi, semmai a parità di grammi ne avrà molti meno rispetto ad esempio al riso.
Il rapporto tra amilosio ed amilopectina determina l'indice glicemico dell'alimento: maggiore è la quantità di amilosio (in rapporto all'amilopectina) più l'indice glicemico è alto.

2) La patata contiene più amilosio rispetto all'amilopectina del riso... Ergo ha un'indice glicemico più alto, non più basso come sostiene il tuo amico BBer.

3) L'IG cambia in base a moltissimi fattori.

4) L'IG non serve a nulla, o quasi.

5) I condimenti abbassano l'IG, ma alzano l'II (indice insulinico)... E' l'insulina che blocca/limita la lipolisi, ed è l'II che bisogna considerare.

6) Se il glutine è veleno (sì, senza dubbio... Per i celiaci non per gli altri) giustamente ti consiglia la pasta di Kamut. Peccato che il Kamut contiene glutine.

Dì al tuo amico di studiare

[Manx]

Penso Cmq anche io che sia 1 cazzata xke' ho visto su MTV il testimone e stava 1 famoso bodybuildee italiano che doveva prepararsi x una gara in America se non mi sbaglio a Los Angeles allaquale e' arrivato 8 a causa di 1 problema al braccio x 1 caduta accidentale. Nell'alimentazione mangiava riso a pranzo e a cena faceva 6 spuntini al giorno.Una vita proprio sacrificata non poteva sgarrare nnt.Mammamia sto' tizio faceva 180 alla panca

è iscritto anche sul ns forum e cmq non ha carichi "esagerati" alla panca

[Manx]

Non è esagerata... E' proprio errata
mi sono tenuto "basso"

1) L'amiloso e l'amilopectina sono le due componenti dell'amido. Quindi la patata non ha più amilosio e amilopectina in assoluto... Anzi, semmai a parità di grammi ne avrà molti meno rispetto ad esempio al riso.
Il rapporto tra amilosio ed amilopectina determina l'indice glicemico dell'alimento: maggiore è la quantità di amilosio (in rapporto all'amilopectina) più l'indice glicemico è alto.

2) La patata contiene più amilosio rispetto all'amilopectina del riso... Ergo ha un'indice glicemico più alto, non più basso come sostiene il tuo amico BBer.
volevo dirlo io poi mi era venuto un dubbio

3) L'IG cambia in base a moltissimi fattori.

4) L'IG non serve a nulla, o quasi.

5) I condimenti abbassano l'IG, ma alzano l'II (indice insulinico)... E' l'insulina che blocca/limita la lipolisi, ed è l'II che bisogna considerare.

6) Se il glutine è veleno (sì, senza dubbio... Per i celiaci non per gli altri) giustamente ti consiglia la pasta di Kamut. Peccato che il Kamut contiene glutine.
pignolo

Dì al tuo amico di studiare

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[Phenix92]

Questa dell'II mi è' nuova.Ma bisogna tenerlo in considerazione sl x i condimenti ho cercato un po' e su wikipedia ho letto che yogurt e latte hanno alto ii e ho letto discussioni sul forum in merito nesso tra insulina e ritenzione e che anche le pro hanno II.Voi lo prendete in considerazione??
Conoscete qualche tabella buona riguardo i valori II dei vari alimenti?

[ACID ANGEL]

Ma poi il tuo amico lo sa che i miracolosi gnocchi sono fatti di patate, uova e... FARINA??? La farina contiene glutine, poi se li prepara lui con farina di riso o di mais è un altro discorso, ma stento a crederci. Propendo più per gli gnocchi pronti di Giovanni Rana e nel fatto che creda a dei cliché.

Ps. Non ha alcun senso sperare di avere risultati magici seguendo le dichiarate abitudini dei pro, questo deve essere chiaro a tutti i neofiti.
In più, qualsiasi info va' verificata con fonti di prima mano, attendibili e processate dal nostro cervello. Credere alle voci di corridoio in maniera acritica, quello sì che è veleno, altro che gli spaghetti (discorso generale, ho preso spunto dal particolare).

[Phenix92]

Infatti l'ignoranza e' una brutta bestia

[VickyRawwr]

...

4) L'IG non serve a nulla, o quasi.

su questo non sarei d'accordo
perchè allora ci rompiamo tanto a mangiare cho a basso ig?

[Manx]

su questo non sarei d'accordo
perchè allora ci rompiamo tanto a mangiare cho a basso ig?

ma anche no....ci vogliono sia cho ad alto IG che a basso. Kanzi intendeva, sicuramente, che associando carbo a grassi ecc....l'ig cambia nettamente.