Dubbio valori nutrizionali....

[Alext92]

Ciao a tutti, stamattina ho notato una cosa: praticamente ho due scatole di cereali all-bran di marca diversa, entrambe hanno gli stessi identici valori nutrizionali (circa 5 pro - 37 car - 2 gra per 100gr), solo che una possiede 350kcal, e l'altra 250kcal. Com è possibile?

[Miller]

sei sicuro? solo 37g di carbo per 100? Con quei macro comunque sei sotto le 200 calorie...

[ACID ANGEL]

Probabilmente la scatola con l'apporto calorico minore è più vecchia (non parlo dei cereali all'interno ma proprio dell'imballaggio stampato) rispetto all'altra.
Infatti da un po' di mesi sono cambiate le direttive per scrivere il totale calorico di un alimento, in quanto le fibre (che apportano circa 2 kcal/g, la metà rispetto ai carboidrati), che prima erano trascurate nel conteggio, ora contribuiscono invece alla somma.

Se una scatola di cereali proviene da uno stabilimento X e un'altra dallo stabilimento Y e lo stabilimento X aveva rimanenze delle scatole con la precedente indicazione in etichetta, è possibile che la fabbrica stessa le abbia continuate a utilizzare fino a esaurimento scorte, quindi anche con cereali comprati poco tempo fa.

Insomma, i cereali sono sempre gli stessi, se prima consideravi 250 kcal/100g perché lo leggevi in etichetta e li mangiavi in base a quel dato, beh al tuo corpo faranno lo stesso effetto ora che l'etichetta dice che apportano 350 kcal/100g, perché in realtà c'era sempre il dato delle fibre, tu non lo sapevi, ma il prodotto in sé rimane tal quale. Insomma se prima ne mangiavo 40g, continua pure, perché sempre le stesse calorie hanno (anche se prima il conteggio non teneva conto di quelle 2 kcal/100 g in più delle fibre insomma).

Fai una prova: leggi le 2 etichette e confrontale, dovrebbero essere uguali. Prova a calcolare in base agli effettivi grammi di cho, pro e fat degli All Bran, conteggiando le fibre come 2 kcal e i restanti carbo come 4 kcal g, i grassi, lo sai, 9 kcal. Così puoi fare la riprova.

Io lo faccio spesso quando non sono convinta di un'etichetta, oppure faccio mentalmente (in maniera approssimativa) la riprova per vedere se la conversione da Kcal a Kj è stata fatta correttamente.

Spero di esserti stata utile e di non aver ingarbugliato troppo il discorso!!!

EDIT: Guarda, è come ti dicevo io... uff davo per scontato che non ci fossero discussioni simili, mannaggia ho scritto un papiro ahahah

http://www.bodyweb.com/threads/309249-ALL-BRAN-dubbi

[Alext92]

Ah ecco, non capivo quelle kcal in piu da dove venivano!! Infatti la differenza è di 50kc, cioe 27x2