il latte lo puoi tenere se ti piace, non devi sentirti obbligato a toglierlo.. quindi è una tua scelta.. per il discorso della fonte proteica, come hai detto tu, la bresaola puoi usarla alternandola con altro (visto il costo ed essendo un affettato confezionato)..quindi come alternative puoi optare per delle whey/caseine/blend in polvere (latte + cereali+ whey), albumi, y.greco o fiocchi di latte..c'è un ampia scelta..
Valuta in base ai risultati se abbassare le kcal, specie dai carbo..
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