curiosità riguardante il riso

[gigi92gigi]

avevo letto in un post di un utente esperto, che il riso va mangiato freddo? semplice curiosità, come mai?

[attila996]

ha un i.g. piu basso ( cosi dicono)

[gigi92gigi]

ho capito, mi sembra strano però

[attila996]

sisi, ma comunque è una cosa irrilevante secondo me...da caldo ha un i.g piu alto con quel "gel" che lo ricopre..quando si secca l'i.g. scende di molto.. l'avevo letto su un diario in questo forum
ho appena cercato su google, piu o meno il concetto è lo stesso

[gigi92gigi]

ho capito grazie

[blindevil7]

chiamasi "retrogradazione dell'amido"

[paoLo!]

R: curiosità riguardante il riso

Ragazzi , guardate sempre il carico glicemico , non l indice!

Inviato con tapatalk 2

[Manx]

e soprattutto magnateve il riso come lo preferite

[gigi92gigi]

grazie a tutti

[EGMario86]

non cambia praticamente nulla, se lo lavi appena finisce la cottura levi maggiore quantità di amido.
se ci aggiungi un condimento caldo e lo mescoli bene raggiunge una temperatura ottima per essere mangiato immediatamente

[blindevil7]

infatti... potrei capire un diabetico o qualcuno con qualche serio motivo che lo costringa a stare attentissimo a tutto... ma noi ragazzi.... non vuol ovviamente dire che si possa mangiare tutti i giorni sciroppo di glucosio puro, tanto lIG o il CG non contano, però il piatto di riso magnatevelo come più vi aggrada... personalmente lo mangio tiepido tendente al freddo per il semplice fatto che caldo mi fa schifo

p.s.: comprate l'olio al tartufo... e il vostro triste piattino di riso originario vedete come diventa

[Aster]

Olio al tartufo? Già il nome mi mette l'acquolina