Un aiuto, per favore...

[Narvalo]

Dai tranquillo... Puoi anche farti due vaschette! Fette Wasa e pollo/tonno da una parte e insalata dall'altra... Semplice e veloce. Sennò fregatene
Ma lo yogurt greco ti piace? Io te lo avevo inserito, poi ho letto che non mangi latticini e l'ho tolto. Se lo mangi potresti inserirlo da qualche parte! Io me lo mangio adesso mmmmm... mezzo chilo con noci e mirtilli. Immagino che non mi invidierai visto che mi sembra di aver capito che non lo puoi più vedere

Ciao Kanzi!!...potrebbe esser un pranzo...

Hai ragione, ti ho scritto dei latticini, ma sarà per l'assenza di grassi, non lo so, ma è l'unico che digerisco, insieme alla mozzarella...cioè non immediatamente, ma non è una cosa insopportabile, così a volte lo compro e anche a me piace parecchio!...quindi ti invidio eccome visto che te ne sfondi mezzo chilo con le noci..ADESSO!...se lo faccio io domani mi alzo e salto in aria....un paio d'anni fa potevo permettermi io di far invidia a molti......

[Narvalo]

Ho cercato in lungo e in largo sul forum e mi scuso se non ho trovato nulla, ma vorrei capire come regolarsi con il peso degli (o almeno alcuni) alimenti...ad esempio, le lenticchie le ho trovate con differenze importanti, tra crude (??) e lesse:

Principali
Calorie	116	353	kcal
Calorie	487	1477	kj
Grassi	0.38	1.06	g
Carboidrati	20.13	60.08	g
Proteine	9.02	25.8	g
Fibre	7.9	30.5	g
Zuccheri	1.8	2.03	g
Acqua	69.64	10.4	g
Amido			g
Ceneri	0.83	2.67	g
Minerali
Calcio	19	56	mg
Sodio	2	6	mg
Fosforo	180	451	mg
Potassio	369	955	mg
Ferro	3.33	7.54	mg
Magnesio	36	122	mg
Zinco	1.27	4.78	mg
Rame	0.251	0.519	mg
Fluoro			mcg
Manganese	0.494	1.33	mg
Selenio	2.8	8.3	mcg
Vitamine
Retinolo (Vit. A)	0	0	mcg
Vitamina A, IU	8	39	IU
Betaina			mg
Vitamina A, RAE	0	2	mcg_RAE
Tiamina (Vit. B1)	0.169	0.873	mg
Riboflavina (Vit. B2)	0.073	0.211	mg
Niacina (Vit. B3)	1.06	2.605	mg
Acido Pantotenico (Vit. B5)	0.638	2.14	mg
Piridossina (Vit. B6)	0.178	0.54	mg
Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina)	0	0	mcg
Folato alimentare	181	479	mcg
Folato, DFE	181	479	mcg_DFE
Folati, totali	181	479	mcg
Cobalamina (Vit. B12)	0	0	mcg
Vitamina B-12, aggiunta	0	0	mcg
Acido ascorbico (Vit. C)	1.5	4.4	mg
Vitamina D (D2+D3)	0	0	mcg
Vitamina D2			mcg
Vitamina D3			mcg
Colecalcifenolo (Vit. D)	0	0	IU
Alpha-tocoferolo (Vit. E)	0.11	0.49	mg
Vitamina E, aggiunta	0	0	mg
Fillochinone (Vit. K)	1.7	5	mcg
Colina totale (Vit. J)	32.7	96.4	mg
Carotene, beta	5	23	mcg
Carotene, alfa	0	0	mcg
Criptoxantina, beta	0	0	mcg
Licopene	0	0	mcg
Luteina + zeaxantina	0	0	mcg
Tocoferolo beta		0	mg
Tocoferolo gamma		4.23	mg
Tocoferolo delta		0	mg
Grassi
Acidi grassi, monoinsaturi	0.064	0.189	g
Acidi grassi, polinsaturi	0.175	0.516	g
Acidi grassi, saturi	0.053	0.156	g
Acidi grassi, trans			g
Acidi grassi, trans-monoenoici			g
Acidi grassi, trans-polienoico			g
Beta-sistosterolo			mg
Campesterolo			mg
Colesterolo	0	0	mg
Fitosteroli			mg
Stigmasterolo			mg
Amminoacidi
Acido aspartico	0.998	2.855	g
Acido glutammico	1.399	4.002	g
Alanina	0.377	1.078	g
Arginina	0.697	1.994	g
Cisteina	0.118	0.338	g
Fenilalanina	0.445	1.273	g
Glicina	0.367	1.05	g
Idrossiprolina			g
Isoleucina	0.39	1.116	g
Istidina	0.254	0.727	g
Leucina	0.654	1.871	g
Lisina	0.63	1.802	g
Metionina	0.077	0.22	g
Prolina	0.377	1.078	g
Serina	0.416	1.19	g
Tirosina	0.241	0.689	g
Treonina	0.323	0.924	g
Triptofano	0.081	0.232	g
Valina	0.448	1.281	g
Altro
Alcol etilico	0	0	g
Caffeina	0	0	mg
Teobromina	0	0	mg
Zuccheri
Destrosio		0	g
Fruttosio		0.27	g
Galattosio		0	g
Lattosio		0	g
Maltosio		0.3	g
Saccarosio		1.47	g
Grassi saturi
4:0	0	0	g
6:0	0	0	g
8:0	0	0	g
10:0	0	0	g
12:0	0	0	g
13:0			g
14:0	0.001	0.003	g
15:0			g
16:0	0.045	0.133	g
17:0			g
18:0	0.005	0.015	g
20:0			g
22:0			g
24:0			g
Grassi monoinsaturi
14:1			g
15:1			g
16:1 c			g
16:1 indifferenziato	0.001	0.003	g
16:1 t			g
17:1			g
18:1 c			g
18:1 indifferenziato	0.061	0.18	g
18:1 t			g
20:1	0.002	0.006	g
22:1 c			g
22:1 indifferenziato	0	0	g
22:1 t			g
24:1 c			g
Grassi polinsaturi
18:2 CLAs			g
18:2 i			g
18:2 indifferenziato	0.137	0.404	g
18:2 n-6 c,c			g
18:2 t not further defined			g
18:2 t,t			g
18:3 indifferenziato	0.037	0.109	g
18:3 n-3 c,c,c			g
18:3 n-6 c,c,c			g
18:3i			g
18:4	0	0	g
20:2 n-6 c,c			g
20:3 indifferenziato			g
20:3 n-3			g
20:3 n-6			g
20:4 indifferenziato	0	0	g
20:4 n-6			g
20:5 n-3	0	0	g
21:5			g
22:4			g
22:5 n-3	0	0	g
22:6 n-3	0	0	g

In conclusione, come ci si regola con il peso, per assumere un tot di macronutrienti e calorie?


P.S.

Qualcuno conosce le "Palmine" del BiancoForno?...una volta ne mangiavo scatole intere e mi hanno sempre incuriosito per la loro leggerezza nonostante sia pastasfoglia, ma non ho mai trovato i valori nutrizionali (non sono presenti nella confezione), se c'è qualcuno che le mangia sa che sono davvero leggere e mi sembra strano dover far i conti con la normale pasta sfoglia.....

[Rhomus]

Se cuoci un alimento in genere perde acqua, pertanto perde peso: questo significa che se pesi 1 kg di lenticchie secche e 1 kg di lenticchie bollite, quelle bollite avranno meno acqua e quindi... più calorie! Ecco perché gli alimenti vanno pesati a crudo... E questo è scritto ovunque

[Narvalo]

qualcosa non torna...nella tabella è riportato il contrario o c'è qualche errore nella tua risposta?...o continuo a non capire io...

[Rhomus]

Il contrario

[Narvalo]

allora..secondo me hai ragione, ma questo è un altro sito e riporta le stesse differenze, dove calorie e macro, sono minori nel prodotto lesso...non di poco...

Principali
Calorie (kcal)	116	353
Calorie (kj)	487	1477
Grassi (g)	0.38	1.06
Carboidrati (g)	20.13	60.08
Proteine (g)	9.02	25.8
Fibre (g)	7.9	30.5
Zuccheri (g)	1.8	2.03
Acqua (g)	69.64	10.4
Amido (g)
Ceneri (g)	0.83	2.67
Minerali
Calcio (mg)	19	56
Sodio (mg)	2	6
Fosforo (mg)	180	451
Potassio (mg)	369	955
Ferro (mg)	3.33	7.54
Magnesio (mg)	36	122
Zinco (mg)	1.27	4.78
Rame (mg)	0.251	0.519
Fluoro (mcg)
Manganese (mg)	0.494	1.33
Selenio (mcg)	2.8	8.3
Vitamine
Retinolo (Vit. A) (mcg)	0	0
Vitamina A, IU (IU)
Betaina (mg)	8	39
Vitamina A, RAE (mcg_RAE)	0	2
Tiamina (Vit. B1) (mg)	0.169	0.873
Riboflavina (Vit. B2) (mg)	0.073	0.211

[Rhomus]

Stupidata, è vero! Le lenticchie, come tutti i legumi, assorbono acqua!

[Narvalo]

ah ok...quindi per le lenticchie (e legumi) è giusta la tabella...ma allora devo considerare il peso NON da crude, giusto?

Ma nella bollitura, quando gli alimenti si lessano in sola acqua, non dovrebbero tutti aumentare di peso assorbendone, perdendo macronutrienti e calorie, come nel caso delle lenticchie?

[Rhomus]

Gli alimenti si considerano pesati a crudo! A crudo! Quindi i valori nutrizionali che devi tenere in considerazione sono quelli... a crudo!

[Kanzi]

Le verdure ad esempio perdono acqua, quindi vale il contrario.
Per il resto come procede?

[Narvalo]

Rhomus.....non ho capito, ma gli alimenti si pesano crudi o cotti?......grazie e scusa se ti tolto un po' di pazienza, ma sto cercando di entrare nei meandri dell'alimentazione...e oltre a rivelarmisi interessantissima, è anche complicata!...e semplice però...insomma cerco di capirci qualcosa...


Ciao Kanzi, tutto procede bene anche se per motivi di lavoro, non sempre ho potuto seguire bene i tuoi consigli...comunque lo specchio e la bilancia sono stabili e proprio oggi ho ritirato le analisi del sangue che con grande sorpresa, sono regolari che di più non si può...leggermente basso colesterolo e trigliceridi, ovviamente, ma neanche troppo insomma...non me l'aspettavo onestamente, per l'alimentazione seguita negli ultimi anni e per i vizi avuti fino a non troppo tempo fa...Comunque voglio aggiustare la dieta, se non altro, per voglia, per desiderio di una vita più "normale" e per vederne gli effetti....

[Rhomus]

Crudi

[Narvalo]

.....

[Kanzi]

Ottimo. Lascia gli OFF così e alza negli ON il riso a 70 gr la sera. Se non riesci a seguirla con gli alimenti cerca di seguirla con la ripartizione dei macro però...

[Narvalo]

Ottimo. Lascia gli OFF così e alza negli ON il riso a 70 gr la sera. Se non riesci a seguirla con gli alimenti cerca di seguirla con la ripartizione dei macro però...

Aumentato stasera stessa....quello che non capisco è questo continuo oscillare di 1 o 2 chili e già da molto tempo prima dei tuoi consigli, quindi il cambiamento non ne è la causa. Eppure già da prima, calcolavo grammi e macro (cercando di capire e risolvere i problemi noti), e a parità di tutto, continuo ad oscillare da un giorno all'altro, addirittura ho la sensazione di accorgermene se c'è l'aumento in un momento della giornata, anche lontano dai pasti....ho ritenzione, ma quella è sempre presente però...boh...tra un po' magari cambia anche quello...