info su grassi e valori nutrizionali

[xNAPx]

volevo una info, leggendo i valori nutrizionali, molto spesso vengono specificati alla voce grassi i grassi saturi, ma non gli insaturi, questo vuol dire che i restanti sono da considerare mono e polinsaturi o sono di altra natura?

[TreXerT]

Se non sono saturi devono per forza essere insaturi se proprio t'interessa il tipo specifico, una rapida ricerca nel database USDA dovrebbe fornirti tutte le info di cui hai bisogno, ed anche di più

[xNAPx]

basta cercare su google usda database dico bene o se lo hai sottomano puoi fornirmi il link specifico (sempre se il regolamento lo concede)? cmq la domanda sorge spontanea dal fatto che parte di quei grassi non saturi potessero essere trans, ammesso che tra trans e saturi ci siano differenze, grazie cmq

[TreXerT]

Questo usa il db usda: http://nutritiondata.self.com/

Comunque, i trans sono insaturi (appunto, con uno o più doppi legami trans) e si, vanno evitati, ma i saturi non fanno male, eh!

[xNAPx]

si lo so io mi rifornisco da carne rossa e cacao 100% (compro una cioccolata il cui ingrediente è la sola pasta di cacao)

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Questo usa il db usda: http://nutritiondata.self.com/

Comunque, i trans sono insaturi (appunto, con uno o più doppi legami trans) e si, vanno evitati, ma i saturi non fanno male, eh!

essendo in inglese però non si capisce come trovare determinati alimenti, ad esempio volevo vedere i valori del cacao amaro ma non li trovo

[TreXerT]

Questo http://nutritiondata.self.com/facts/sweets/5475/2 dovrebbe essere quello più vicino ai valori del perugina, comunque se ti interessano i macro ti consiglio di vedere direttamente sulla scatola (se è cacao), mentre per i micro puoi fare una rapida ricerca su google (tipo "cacao micronutrienti" oppure "cacao polifenoli")

[xNAPx]

guarda ho cercato su google un po' dappertutto, non mi p mai uscito nulla, forse non sono stato bravo a cercare, proverò con cacao polifenoli visto chè è l'unica parola chiave che non ho ancora usato

[TreXerT]

Scusa, ma cosa stai cercando? micronutrienti del cacao in genere?

[xNAPx]

specificatamente del cacao amaro in polvere, mi interessava sapere la suddivisione dei grassi, dei carbo, se c'è la presenza di fibre, valori di sodio, potassio, calcio etc. non le trovo da nessuna parte

[Luigi 87]

Attenzione, un conto e' il cacao amaro in polvere, un conto e' cioccolata fondente 100% cacao... sono due cose ben diverse, soprattutto come macronutrienti...
Il Cacao in polvere gira sui 20/20/20%, naturalmente ricco in rame e magnesio, stimolanti, e antiossidanti... solitamente se ne usa 3-10gr per insaporire qualcosa... e te lo consiglio tutti i giorni
La cioccolata 100% cacao saremo sui 15p/5c/50g%, con proprieta' simili al cacao... ma piu' calorica

[xNAPx]

R: info su grassi e valori nutrizionali

Si luigi anche se io uso entrambe, in particolare per quanto riguarda il cioccolato fondente uso quello 100% il cui ingrediente è la sola pasta di cacao, on genere ne uso un quadtatino nei frullati con le pro al cioccolato oppure ne uso mezzo grattugiato su dolcetti a base di pro in polvere di altri gusti , per quanto riguarda questa ultima la suddivisione do micro e macro è ben specificata sulla confezione, mentre per il Cacao amaro la tabella si limita ai soli macro purtroppo