Agar-agar

[mak1]

ho provato anche io l'agar-aga,l'ho messo insieme a whey e albume frullando il tutto...ma non è cambiato niente...come se non l'avessi messo, ammetto che ne ho usato poco, proverò ad aumentare la dose

[Tommaso 86]

Agar-agar

Si, devi usarne tanta

[xNAPx]

R: Agar-agar

Aspetta, tanta in che senso, nn avevi detto che ne bastavano 6grammi?

[Tommaso 86]

Beh per me 6 grammi sono tanti

---------- Post added at 18:32:11 ---------- Previous post was at 18:30:19 ----------

Comunque l'ho provata oggi con sole whey...quelle della ON che si sciolgono subito e senza un minimo di consistenza...qui fatica molto a raddensare con 300 ml d'acqua per 1 scoop di whey.
Ho dovuto scaldare il tutto in un pentolino per pochi secondi per far raddensare seriamente la cosa.
Strano perché stamattina nel frullatore è stata fantastica....pochi giri e il composto è diventato quasi solido.

[blindevil7]

probabilmente nel frullato aveva funzionato meglio perchè già il frullatore di per se' ( anche se poco ) riscalda, poi magari hai usato delle pro che già contenevano addensanti per cui hai rincarato la dose ( la differenza ad esempio si vede se usi un addensante con delle whey o con delle caseine... a parità di h2o e addensante hai un risultato molto diverso ) e non so che altro

comunque anch'io sapevo che l'agar agar per funzionare a dovere dovesse essere scaldato

[Tommaso 86]

Agar-agar

Anche stamattina avevo usato le whey.
Forse c'era meno acqua...ho usato i ghiaccioli.

[mauxo]

Trovata!!!

---------- Post added at 19:42:28 ---------- Previous post was at 19:39:08 ----------

Ragazzi, ieri ho comprato questo prodotto con l'intento di dare maggiore consistenza ai miei frullati di metà mattina per renderli simili a dei budini mangiabili al cucchiaio.
Avevo piacere di lasciarvi un mio feedback sperando che a qualcuno possa tornare utile: la polverina funziona eccome, basta inserirla nel frullatore insieme al resto degli ingredienti e fa il suo sporco lavoro....il frullato liquido di colpo diventa un simil-budino da mangiare al cucchiaio.
La nota più positiva è che l'agar agar è praticamente acalorica...ha 15 kcal per 100 gr, 2% di pro e 0,5% di cho e fat.
Ora che l'ho scoperta non ne farò più a meno.
Unica nota dolente è il prezzo...ma il barattolo è da 60 grammi e la dose per un frullato è di 2/3 gr (come consiglia il produttore)...io ne uso 6 grammi per volta però

Una curiosità, quanto l'hai pagata? Grammi?

[Tommaso 86]

Agar-agar

Vasetto da 60 gr, 5 €.

[xNAPx]

Tommaso ti volevo rendere partecipe del fatto che oggi prendendo spunto dal tuo post mi sono messo alla ricerca di un negozio che vendesse prodotti biologici, l'ho trovato e qui ho trovato LA GOMMA DI GUAR che ha un potere addensante DEVASTANTE, pensa ho mangiatp con il cucchiaino 100ml di latte usandone soltanto 1 GRAMMO (UNO) e ha per 100 grammi un potere calorico pari a SOLE 20 CALORIE, l'ho pagata 5€ per 80 grammi, provala non te ne pentirai

---------- Post added at 23:25:55 ---------- Previous post was at 23:24:26 ----------

Tommaso ti volevo rendere partecipe del fatto che oggi prendendo spunto dal tuo post mi sono messo alla ricerca di un negozio che vendesse prodotti biologici, l'ho trovato e qui ho trovato LA GOMMA DI GUAR che ha un potere addensante DEVASTANTE, pensa ho mangiatp con il cucchiaino 100ml di latte usandone soltanto 1 GRAMMO (UNO) e ha per 100 grammi un potere calorico pari a SOLE 20 CALORIE, l'ho pagata 5€ per 80 grammi, provala non te ne pentirai

[Tommaso 86]

Agar-agar

Ottimo, grazie della dritta. Lo cercherò di certo

[Manx]

sul sito tedesco della Rapunzel c'è scritto che va cotto e che si addensa ad una temperatura di circa 34-38gradi:

Verwendung
Agar-Agar löst sich nur in kochenden Flüssigkeiten. Bei Temperaturen zwischen 34 - 38°C geliert es aus. Agar-Agar hat nur einen schwachen Eigengeschmack. Es ist das ideale Geliermittel für feste Desserts und Füllungen aus Früchten, Säften oder Milchprodukten.

[xNAPx]

La gomma di guar invece si può tranquillamnete usare a freddo, c'è scritto sulla confezione

[Tommaso 86]

Agar-agar

Proverò di sicuro anche la gomma di guar.
Riguardo l'agar in effetti e' strano...ieri mattina come vi dicevo, e come ho fatto vedere a Manx con una foto, mi è bastato buttare la polverina dentro al frullatore e si è addensato tutto il composto.
Al contrario usandolo con sole proteine e mischiando in un bicchiere non si addensa...non si perché.

[xNAPx]

R: Agar-agar

Proverò di sicuro anche la gomma di guar.
Riguardo l'agar in effetti e' strano...ieri mattina come vi dicevo, e come ho fatto vedere a Manx con una foto, mi è bastato buttare la polverina dentro al frullatore e si è addensato tutto il composto.
Al contrario usandolo con sole proteine e mischiando in un bicchiere non si addensa...non si perché.

Quindi come pensavo l'unione con la mela e altro può aver fatto la differenza, per quanto riguarda la gomma qst problema nn so ravvisa, tuttavia sembra avere un impatto sul sapore e sulla digeribilità, ma su quest'ultimo aspetto mi riservo qualche altra prova

[Manx]

Quindi come pensavo l'unione con la mela e altro può aver fatto la differenza, per quanto riguarda la gomma qst problema nn so ravvisa, tuttavia sembra avere un impatto sul sapore e sulla digeribilità, ma su quest'ultimo aspetto mi riservo qualche altra prova

lo credo anche io...sicuro. Capita anche a me a seconda degli alimenti che utilizzo. Cmq...volete un budino bello denso? Semplicemente usate caseine o un blend, pochissima acqua, mescolare poco, mettete magari caffé solubile e dolcificante e 10 minuti in congelatore. Perfetto. Sembra un gelato...e senza tante diavolerie biio