dubbi veridicità etichette prodotti

[scisci8919]

come da titolo, nel conteggio dei macro e delle kcal nella mia dieta sono incappato in un prodotto dove l'etichetta cita:

kcal (100g) 406
pro 23,4
carbo 18,3
fat 21,1

facendo i conti (23,4*4)+(18,3*4)+(21,1*9)= 93,6+73,2+189,9= 356,7

andando a controllare sia sul sito INRAN che USDA infatti l'apporto calorico è proprio quello.

Cosa ci potrebbe essere di strano? vi chiedo perchè non ne sto venendo fuori

[Giulio85]

di che prodotto si parla?
potrebbero essere le fibre, se ne era discusso tempo fa

[scisci8919]

dubbi veridicità etichette prodotti

Cacao amaro in polvere..

Non so perche allora a sto punto alcune etichette nel computo totale ne tengono conto altre no.. Non so mai come comportarmi..

[brosgym]

Dipende dal paese che le produce no tutte le legislazioni sulle etichette sono uguali.

[scisci8919]

Ma quindi nel caso sopra citato devo tenere conto di 18,3gr di cho oppure devo fare il conteggio dalla kcal rimanenti dopo aver sottratto quelle derivanti da pro e fat? In quel caso i cho sarebbero circa 30gr..

[brosgym]

certo potrebbe esserci anche un errore, prova a scrivere al produttore.....

[scisci8919]

Ci avevo pensato pero appunto volevo qualche delucidazione.. Grazie bros

[brosgym]

Non puoi citare il prodotto?

[menphisdaemon]

Solitamente le fibre sono dichiarate..almeno in Italia. E sono indicate separatamente dai chos in quanto hanno divero apporto calorico, così come i polialcoli.

[scisci8919]

dubbi veridicità etichette prodotti

Cacao amaro in polvere perugina.

Mette solo i 3 valori di pro, carbo e fat. Pero facendo i conteggi mancano 50kcal. Su internet (Inran e Usda) invece li fanno coincidere con i conteggi.

[scisci8919]

Ho fatto un paio di ricerche su libri universitari di mia madre ieri pomeriggio.

alla fine le fibre non essendo assimilabili sono praticamente acaloriche ed è per questo che nelle etichette a volte i conteggi non tornano. resta solo da capire quando i cho sono indicati al netto o al lordo delle fibre

conteggiando le fibre tra le fonti di cho giornaliere si può sovrastimare l'intake calorico.

[xNAPx]

appena hai scritto i valori avevo capito subito che si trattava di cacao amaro, guarda nel caso del perugina effettivamente facendo i conteggi il totale è sballato, cmq in linea generale posso dirti che il cacao amaro è valutato 355 kcal per 100g, siccome le porzioni medie sono da 10/15g la differenza è trascurabile (saranno una decina di calorie) affidati ai valori dei macro più che al totale

[scisci8919]

appena hai scritto i valori avevo capito subito che si trattava di cacao amaro, guarda nel caso del perugina effettivamente facendo i conteggi il totale è sballato, cmq in linea generale posso dirti che il cacao amaro è valutato 355 kcal per 100g, siccome le porzioni medie sono da 10/15g la differenza è trascurabile (saranno una decina di calorie) affidati ai valori dei macro più che al totale

si ma infatti il cacao era proprio un esempio lampante.

ma ad esempio la crusca d'avena

su internet cho 66gr , fibre 15,6gr
sacchetto che ho io a casa cho 40 , fibre 16gr

e qui come ti regoli? cioè sono 20gr di cho di differenza..

[conv999]

...un po' OT:
Ma avete notato questa nuova moda di mettere proteine, ZUCCHERI e Grassi nella parte frontale del prodotto ?
In pratica mettono il "DI CUI" dei carbo totali. E un prodotto che contiene molte farine potrebbe avere 70g su 100g di carbo ....ma solo 2 o 3 g di ZUCCHERI.

[scisci8919]

dubbi veridicità etichette prodotti

Si si quello ormai è su quasi tutte le etichette.. Io uso solo prodotti con basso livello di zuccheri e molti amidi.. Sono solito farmi piadine crepes e biscotti tutti con farine di kamut, integrali, segale e grano saraceno.. Il problema sta appunto nel livello di fibre, che fare?? Perche ci sono certi cibi come ad esempio la crusca d'avena che hanno 40gr di carbo e 16gr di fibra..