Lupini

[luna80]

che da soli non hanno un valore biologico pari a quello della carne/pesce/albumi...se li mangi con pasta o riso però il discorso cambia...

ma per quanto riguarda la tua domanda iniziale...no, come prenanna non vanno bene.

[xNAPx]

questo volevo sapere, perchè non andrebbero bene, al contrario dei fiocchi di latte ad esempio

[luna80]

perchè i lupini hanno troppi carboidrati...

[xNAPx]

ma hanno meno grassi e più pro, stiamo parland di 100grammi mica di un kilo, stando ai valori per 100grammi avresti solo 2grammi di carb in più rispetto ai fiocchi e 2g di grassi in meno e 4g di pr in più, ltretutt i fiocchi hanno il lattosio

Da un punto di vista nutrizionale il lupino è un legume importante per l’apporto di proteine (43% su 100g di farina), paragonabile a quello della carne rossa o della soia e superiore a quello delle uova. Visto l’alto contenuto in proteine, il lupino si consiglia nei casi di sintomi di stanchezza e debolezza muscolare. Diversamente dalla carne, non aumenta i livelli di colesterolo e possiede principi attivi in grado di ridurre o mantenere questi livelli nella normalità.

Rispetto agli altri legumi l’apporto in fibra è piu alto e l’apporto in grassi è inferiore; i grassi che ci sono sono in percentuale ridotta anche gli eccezionali acidi grassi essenziali Omega-3 e Omeg-6, indispensabili per l’organismo che non è in grado di sintetizzarli. Ricchi di minerali: sodio, potassio, ferro, calcio, fosforo, riguardo alla ricchezza di vitamine, i lupini contengono tiamina, riboflavina, vitamina A e C.
Il lupino è anche oggetto di studio per essere utilizzato nelle ricette prive di glutine; la farina di lupino viene già utilizzata per preparare pane, pasta, biscotti, crackers ed insaccati e carne in scatola. Probabilmente si potrà utilizzare questo legume anche per la preparazione di sostituti del latte, yogurt, formaggi, gelati ed altri alimenti per soggetti intolleranti o allergici al latte.
Tradizionalmente, la medicina ha impiegato il lupino come antiparassitario contro la scabbia, la crosta lattea, l'eczema. Si usava passare sulle parti colpite un decotto di semi – 30g per litro di acqua e un cuchiaino di aceto.

Stando a quant descritto qui, se non ci sno scritte cavolate,nn ved perchè sottovalutare così tant i lupini

[Valentinick46]

sono anche molto buoni, occhio che contengono molto sodio se sono di quelli in salamoia. Purtroppo io penso di esserne allergico, tutte le volte che li mangio provo gonfiore a gola lingua e labbra

[luna80]

ma hanno meno grassi e più pro, stiamo parland di 100grammi mica di un kilo, stando ai valori per 100grammi avresti solo 2grammi di carb in più rispetto ai fiocchi e 2g di grassi in meno e 4g di pr in più, ltretutt i fiocchi hanno il lattosio



Stando a quant descritto qui, se non ci sno scritte cavolate,nn ved perchè sottovalutare così tant i lupini

come vuoi...allora mangiali quando vuoi, che possiamo dirti?!

[Miller]

Ma ti è chiaro il concetto di valore biologico? Come fai a paragonare i legumi ai derivati del latte? Peraltro ci sono fiocchi con 1g d carbo, quanto lattosio vuoi che ci sia?

[CercasiCavieUmane]

ma hanno meno grassi e più pro, stiamo parland di 100grammi mica di un kilo, stando ai valori per 100grammi avresti solo 2grammi di carb in più rispetto ai fiocchi e 2g di grassi in meno e 4g di pr in più, ltretutt i fiocchi hanno il lattosio

Il problema è che per completare lo spettro di amminoacidi delle proteine dei lupini dovresti assumere dei cereali, incrementando così la quota dei carboidrati...tutto questo in un pre nanna non è consigliabile.

[xNAPx]

capito, quindi meglio come spuntino

[luna80]

come spuntino oppure, meglio...nei pasti principali...per colazione/pranzo di sicuro, per cena dipende dagli obiettivi