Il concetto di verdure a volontà: facciamo chiarezza.

[MrNaman]

Ciao ragazzi, spesso leggendo qui nel forum ho letto come quasi tutte le diete prevedano le verdure a volontà ossia tecnicamente in quantità "illimitata". Dato che però siamo quasi tutti metodici su questo sito, ci piace credo seguire delle logiche, a me sfugge il concetto di quantità illimitata per le verdure. Ad esempio in questo momento sto seguendo una dieta normocalorica per l'estate, e dato che non mi danno alcun tipo di problemi arrivo a mangiare anche un kg di verdura a pasto, anzi lo faccio senza problemi. Quando parlo di verdura intendo (insalata,bieta,finocchi,cetrioli ecc), mentre nel caso mangio (pomodori,peperoni,melanzane) ecc che sono "PIù" caloriche limito quest'ultime ad una grammatura umana, e nel caso ho fame accompagno con qualche altra verdura meno calorica, ad esempio 2-300 grammi di peperoni e 300-400 grammi di verdure più leggere. A vostra avviso è un'interpretazione corretta del concetto di a volontà? Voi come lo interpretate? Un'altra cosa negli spuntini inserisco ad esempio delle volte cetrioli o finocchi quando ho più fame, a vostro avviso possono creare problemi le verdure negli spuntini? Grazie a tutti


ù

[Otoha]

Infatt tutto quello che viene ingerito va calcolato. Se io non dovessi considerare la verdura che mangio giornalmente, sarebbero 50-60 gr./cho e 300-400 kcal/die in meno.

C'è da dire che, personalmente, consiglio sempre comunque "verdure a volontà" perchè vedo puntualmente soggetti che pubblicano diete con "100 gr. di lattuga" a pranzo a cena, una quantità così risicata che sembra quasi che la verdura contenga sostanze dannose.

[blindevil7]

1- fai bene a considerare verdure ( lattuga, spinaci, bieta, ecc... ) e "verdure" ( pomodori, peperoni, melanzane, ecc... ) in modo diverso.... ovviamente senza cadere però nella paranoia
2- perchè ti dovrebbe far male inserire verdure negli spuntini
3- occhio solo a non esagerare con le fibre, per il resto è ok

[MrNaman]

Scusami mi puoi spiegare il problema delle fibre... Comunque si anche io mangio circa 2 kg di verdure, calcolando quelle più o meno caloriche sto circa sulle 300-400 calorie al giorno! Allora mi sfondo di verdura placa fame, sopratutto la sera che non mangio carbo!

[blindevil7]

come tutte le esagerazioni d'altronde, l'effetto di fibre non è salutare: può provocare, paradossalmente ( dato che tipicamente le fibre aiutano nel facilitare il transito intestinale delle feci ), stitichezza... malassorbimento... eccessivo gonfiore ( sia per la quantità sia per la fermentazione quando assunte in concomitanza di altri alimenti ) e quant'altro

come ci diceva sempre la nonna, buon senso

[Capitano Nemo]

...infine, banale dirlo, ma occhio a cosa usi, o usa chi leggerà questo 3d, come condimento... perché un filo d'olio è un filo d'olio, ma in due kg di verdura c'è ne va di più...

[MrNaman]

Ah no guarda l'olio lo uso ma solamente a crudo e non lo modifico in base alle quantita 20g a pranzo e 20g a cena! Il problema non è il condimento a me le verdure piacciono proprio anche senza nulla! Sono matto! Ahahahah... Ma sono un caso eccezionale che mi mangio tutta questa verdura!

[TreXerT]

Sicuro non ci sia qualche problema con la dieta? Verdure in quelle quantità sono abbondantemente fuori dalla norma...

Mi verrebbero in mente:
- dieta troppo ipocalorica... e qua non possiamo esprimerci perchè non l'hai postata
- dieta psicologicamente non appagante (cibi che non ti piacciono / sempre gli stessi / molto "densi" e quindi non voluminosi, mentre tu sei un tipo a cui piace "gonfiarsi", etc...)

[Otoha]

Ragazzi, è verdura, non mi fate uscire problemi sugli ortaggi per favore...

Io sono a 2600 kcal al giorno, e 400 kcal provengono dalle verdure: 2 kg tra broccoli/cavolfiori/asparagi/cetrioli. Leggo persone che non si preoccupano a inserire cose ben più dannose nelle proprie alimentazioni, e poi dobbiamo trovare il difetto nei vegetali?

[TreXerT]

Solo la mia opinione di persona cui la verdura "piace" quando ha fame e c'è passato per fasi di amore smodato per la verdura

[MrNaman]

Ragazzi scusate ma ho letto che le zucchine hanno tipo 13 calorie per 100g, ma è possibile che lesse diventano 60??

[TreXerT]

Dipende dalla cottura, tu per non sbagliare pesale crude

In ogni caso no, troppo esagerata come escursione. Probabilmente hai preso i dati da due fonti diverse.

Comunque, i due database più attendibili sono quello dell'INRAN (italiano) e quello dell'USDA (americano). I valori sono diversi (specialmente per frutta e verdura) per via del calcolo differente che si fa per le fibre.

In linea generale, comunque, crude hanno 11 (INRAN) o 17 kcal (USDA), quindi siamo lì.
Cotte, invece (per dimostrarti quanto non siano attendibili i dati per alimenti non crudi): 27kcal INRAN, 15kcal USDA (addirittura di meno).

[Otoha]

Sempre crudi i valori vanno considerati.

[MrNaman]

No ma infatti io quando dico che mangio un Kilogrammo di bieta, intendo cruda è! Cotta poi diventerà la metà!

[Otoha]

Allora perchè chiedi il valore delle verdure cucinate quando la variabile "perdita di acqua" sfasa i calcoli?

Se non ci aggiungi nessun condimento, niente di niente, a meno di un miracolo divino le kcal e i macro rimangono gli stessi.