Delle volte mi capita di sostituire le fonti di carbo come riso,pane di segale,ecc... con i legumi. Lo faccio per praticità perchè in casa vengono cucinati per tutti e anche per gusto perchè il loro sapore mi piace molto. I valori sono buoni carbo tra i 40 e i 60g e pro tra 15 e 25g. Ma ora mi chiedo: le pro dei legumi sono proteine nobili,quindi completamente assimilabili? Vanno contate come pro "buone" o sono come quelle delle verdure?
Grazie in anticipo
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