Carne di Cavallo

[DR. CACARELLA]

Quali tagli consigliate? esiste uno migliore dell'altro.. usavo lo scamone qualche anno fa..

[menphisdaemon]

sotofiletto, filetto, fettine scelte.

[DR. CACARELLA]

Che prezzo hanno al kg e come mai queste parti? grazie

[PrinceRiky]

non sempre si trova. industrialmente c'è credo solo un'impresa che lo vende. controlla che sia freschissimo e abbia un colore scuro e bello lucido. più è lucido e vivo il colore, più la carne è fresca.

in generale non prendere i tagli troppo nervosi perché risultano sgradevoli se non sono stracotti in varie maniere.

se hai un macellaio di fiducia ti consiglio di farti una bella tartare. anche gli sfilacci sono ottimi per condire pasta, riso o patate.

[DR. CACARELLA]

Si ho una macelleria equina sotto casa che è la migliore della città, tutti i macellai me la consigliano quindi non ho questi problemi fortunatamente.

Il fatto è che vorrei andare con le idee chiare del tipo. Arrivo lì e cosa ordino? (tenete conto che mi piace tutto) volevo solo qualche consiglio in più per rendere un buon taglio

[Luigi 87]

polpa magra macinata fresca, e consumata cruda entro poche ore... non c'e' di meglio... buonissima con tantissimo limone e un poco d'olio

[Hunterboy]

polpa magra macinata fresca, e consumata cruda entro poche ore... non c'e' di meglio... buonissima con tantissimo limone e un poco d'olio

anch'io la faccio cosi, soprattutto in estate è una goduria.. inoltre aggiungo anche il carpaccio d'equino, penso sia sempre la stessa azienda, io lo trovo cosi come gli altri tagli nelle vaschette gialle!

[DR. CACARELLA]

E come classiche fettine da mangiare per fare massa il giorno d'allenamento?

[Hunterboy]

scusa, ma che domanda è? ti è già stato detto sopra quali sono i tagli migliori, poi le mangi indipendentemente se fai massa/definizione ecc...