Tabelle inran e alta differenza carbo

[cicciobenzina]

Uso le tabelle inran per il calcolo dei vari nutrienti.
Ma trovo una grossa differenza con la pasta cruda e cotta.

100g di pasta di semola cruda > 79,1 CARBO

100g di pasta di semola cotta > 30,3 CARBO

E' possibile che ci sia tutta questa differenza tra la pasta cruda e cotta? Ovviamente è da considerare la cotta presumo ...

[Francesco01]

Uso le tabelle inran per il calcolo dei vari nutrienti.
Ma trovo una grossa differenza con la pasta cruda e cotta.

100g di pasta di semola cruda > 79,1 CARBO

100g di pasta di semola cotta > 30,3 CARBO

E' possibile che ci sia tutta questa differenza tra la pasta cruda e cotta? Ovviamente è da considerare la cotta presumo ...

la pasta si pesa a crudo. Cotta assorbe acqua e pesa di più---> di conseguenza ha meno carbo su 100g. Se la pesi cruda e poi cotta noterai che pesa dalle 2 alle 2,5 volte rispetto al peso a crudo

[cicciobenzina]

Ok grazie Francesco

[Manx]

3d aperto 100 volte almeno...chiudo