Calorie della carne

[Flex19]

Sarò scemo io ma non riesco a trovare le calorie dei tagli di carne che compro
Ad esempio: bistecca senz'osso di vitellone

Non riesco proprio a trovarla, quello che trovo invece sono valori medi per carne bovina magra, semigrassa e grassa
Questo potrebbe anche andare bene solo che prima dovrei sapere il taglio che acquisto di che categoria fa parte

Voi come vi regolate?
Avete dei valori medi che applicate approssimativamente ai tagli di carne oppure un metodo visivo dove avete stabilito che la carne ha X cal per 100g se ci sono striature bianche di grasso o Y cal per 100g se c'è molto grasso visibile? Oppure vi basate sul costo della carne sapendo che tagli più economici (questa andava a 14€ al chilo) hanno più grasso di tagli più costosi?

Una domanda simile forse l'ho gia fatta, ma nel frattempo avevo abbandonato il conto delle calorie e inoltre ci sono tanti nuovi utenti sul forum e mi piacerebbe avere pareri e consigli nuovi

[Marcello1988]

basta fare un search su qualche motore di ricerca ed il problema è risolto
di siti che calcolano valori nutrizionali ce ne sono .. chi cerca trova

[Flex19]

Non ho trovato nulla, ho cercato in moltissimi siti e motori di ricerca dei valori nutrizionali prima di scrivere questo post, naturalmente

[luna80]

ma cosa cerchi esattamente? utilizza valori medi...io approssimativamente per carne magra calcolo 100kcal/100g

[Marcello1988]

Valori nutrizionali per bistecca di vitello (100gr)

Grassi Grassi saturi 3.71 g Grassi monoinsaturi 3.43 g Grassi polinsaturi 0.63 g Grassi Trans g Colesterolo 82 mg Minerali Calcio 13 mg Sodio 89 mg Ferro 0.86 mg Magnesio 22 mg Fosforo 184 mg Potassio 290 mg Manganese 0.027 mg Selenio 8.2 mcg Vitamine Vitamina A 0 mcg Vitamina B mg Vitamina B2 0.23 mg Vitamina PP 6.68 mg Vitamina B5 mg Vitamina B6 0.42 mg Vitamina B12 1.29 mcg Vitamina C 0 mg Vitamina D IU Vitamina E 0.21 mg Vitamina K mcg Folati 12 mcg Altro Zuccheri g Saccarosio g Fruttosio g Lattosio 0 g Maltosio 0 g Alcol etilico 0 g Caffeina g Teobromina

[Flex19]

ma cosa cerchi esattamente? utilizza valori medi...io approssimativamente per carne magra calcolo 100kcal/100g

bistecca di vitellone che secondo il macellaio è molto diverso dal vitello, però il problema è che non so nemmeno se è carna magra, grassa o semigrassa
che valori medi utilizzi per carne semigrassa e occasionalmente grassa?

[luna80]

bistecca di vitellone che secondo il macellaio è molto diverso dal vitello, però il problema è che non so nemmeno se è carna magra, grassa o semigrassa
che valori medi utilizzi per carne semigrassa e occasionalmente grassa?

non ne uso...prendo sempre tagli magri

ma guarda che in linea di massima lo vedi se è carne grassa o meno

ad ogni modo ho trovato questi

Vitellone grasso 204kcal/100g
Vitellone semigrasso 160kcal/100g
Vitellone magro 113kcal/100g

basta una piccola ricerca e si trova di tutto in internet...

[Flex19]

non ne uso...prendo sempre tagli magri

ma guarda che in linea di massima lo vedi se è carne grassa o meno

ad ogni modo ho trovato questi

Vitellone grasso 204kcal/100g
Vitellone semigrasso 160kcal/100g
Vitellone magro 113kcal/100g

basta una piccola ricerca e si trova di tutto in internet...

Grazie! Avevo cercato bistecca senz'osso di vitellone ma così non avevo trovato niente
Mi puoI spiegare come fare a vedere se è carne magra, grassa o semigrassa?
Cioè magra non deve avere per niente niente bianco? E invece semigrassa un po di bianco e grassa molto grasso?
Puo sembrare stupida come domanda ma non me ne intendo

[Il_Monatto]

secondo me sulla carne rossa si puo azzardare in media 150 kcal/100 gr...mentre sulle carni bianche 110 kcal/100 gr....

[wind636]

dipende dal tipo di carne , la carne di pollo per esempio è tutta magra , cosi' quella di tacchino. Il resto dipende dal taglio ma se prendi del macinato magro , se prendi delle bistecche che non abbiano troppo bianco in mezzo e via dicendo le calorie sono in rapporto 1 a 1 100/130 kcal su 100 grammi
Per come la vedo io praticamente trascurabili se sei in massa spinta !
Poi se ci spieghi le tue esigenze magari si inquadra meglio il problema.

ciao

[Flex19]

Ragazzi, conoscete i valori nutrizionali della bistecca di coppa o capocollo di maiale?
E una bistecca con poco osso e moderate venatura di grasso
Il problema è che cercando i valori nutrizionali di coppa o capocollo vengono fuori quelli dei salumi, ma non c'entra niente.
potete aiutarmi?

Ecco una foto delle bistecche, secondo voi sono carne grassa o semigrassa?

[luna80]

si vede a occhio che sono grasse...

[Manx]

filetto e lombata di maiale sono tra le piu' magre. Circa 3-4% di grassi x 100gr di prodotto.

[marco83]

già, basta togliere il grasso che lì circonda e il restante grasso intamuscolare è minimo

[Flex19]

si vede a occhio che sono grasse...

e invece "semigrasse" come dovrebbero essere?
comunque io le cuocio nella griglia elettrica, molto grasso cola nella leccarda della griglia e quando le mangio
il giorno dopo mi sembrano quasi secche, tipo petto di pollo allo spiedo e non avverto il grasso in bocca.
Quindi forse con la cottura alla griglia che elimina il grasso, diventano quasi carne magra?