insegnatemi a fare le uova sode

[Stef]

...non capisco bene i tempi ? mi spiegate il tutto con pazienza ?
le uova devono essere messe in acqua calda o fredda ?
poi la suddetta dev'essere scaldata fino all'ebollizione o no ?
quanti minuti (approx.) devono cuocere ?

grazie ragazzi

stef

[max_power]

Qua ci vuole K...ad ogni modo io mi faccio gli albumi al microonde.

max_power

[gatsu]

Re: insegnatemi a fare le uova sode

Originally posted by Stef
...non capisco bene i tempi ? mi spiegate il tutto con pazienza ?
le uova devono essere messe in acqua calda o fredda ?
poi la suddetta dev'essere scaldata fino all'ebollizione o no ?
quanti minuti (approx.) devono cuocere ?

grazie ragazzi

stef

metti le uova in una pentola insieme all' acqua.
metti il tutto sul fornello e una volta che inizia a bollire l'acqua aspetti 10 min.anzi meglio 15 se mangi anche il tuorlo,così si cuoce meglio.
poi togli la pentola e butti via l'acqua calda e le fai freddare.
cmq se ci stanno + di 15min va bene =
io le cuocio la sera x la mattina,così le ho fredde che so + bbone ,e a volte le lascio lì anche na mezz'oretta da quando bollono

[Stef]

grazie !!!

[gatsu]

Originally posted by Stef
grazie !!!

di niente

[NIKI]

Re: Re: insegnatemi a fare le uova sode

Originally posted by gatsu


metti le uova in una pentola insieme all' acqua.
metti il tutto sul fornello e una volta che inizia a bollire l'acqua aspetti 10 min.anzi meglio 15 se mangi anche il tuorlo,così si cuoce meglio.
poi togli la pentola e butti via l'acqua calda e le fai freddare.
cmq se ci stanno + di 15min va bene =
io le cuocio la sera x la mattina,così le ho fredde che so + bbone ,e a volte le lascio lì anche na mezz'oretta da quando bollono

Di solito se le lasci + di 10-13 minuti il tuorlo diventa verdastro, ma non succede niente, è solo l'effetto troppo cotto, puoi mangiarlo ugualmente. Un consiglio : se nell'acqua di bollitura aggiungi un goccio d'aceto, se il guscio si rompe, non fuoriesce l'albume.
Ciao NIKI

[MUSCLEBOY]

Re: Re: insegnatemi a fare le uova sode

Originally posted by gatsu


una volta che inizia a bollire l'acqua aspetti 10 min.anzi meglio 15 se mangi anche il tuorlo,così si cuoce meglio.

sbagliatissimo !!...il tuorlo infatti non deve mai raggiungere la temperatura di ebollizione dell' acqua...soltanto l'albume deve cuocere bene perche' se e' crudo contiene avidina..il tuorlo invece sviluppa al suo interno sostanze tossiche se portato a 100 gradi....quindi dopo un minuto dal momento in cui l'acqua comincia a bollire il pentolino con l'uovo va tolto dal gas e l'uovo va lasciato in acqua finche' questa non si fredda...la cottura ottimale e' questa...(infatti l'uovo cuoce lo stesso anche se il gas e' spento dato che l'acqua ci mette un po' a raffreddarsi)

[kappa]

Re: Re: Re: insegnatemi a fare le uova sode

ZITTI UOMINI!!!!
Allora, la procedura precisa è questa:
porre le uova in una pentola d'acqua fredda (l'acqua deve coprirle completamente).

Fare cuocere 8min. a fuoco basso dall'inizio dell'ebollizione.

far raffreddare sotto l'acqua corrente.

In questo modo, l'albume si cuoce a dovere, il tuorlo si indurisce ma non raggiunge i 100° e soprattutto si sgusciano con maggiore facilità!

K

[MIZARD]

grazie suor kappa!

[MUSCLEBOY]

Re: Re: Re: Re: insegnatemi a fare le uova sode

Originally posted by kappa
ZITTI UOMINI!!!!

K

ma va la'.....DONNA...ora vuoi insegnarci come dobbiamo cucinare ?...ma non lo sai che i migliori chef sono uomini..?

[MISTER X]

Re: Re: Re: Re: insegnatemi a fare le uova sode

Originally posted by kappa
ZITTI UOMINI!!!!
K

aaahhhhh.....sacrilegio...ora le donne si permettono pure di farci tacere!!!

zitta tu FEMMENA!

[gatsu]

Re: Re: Re: Re: insegnatemi a fare le uova sode

Originally posted by kappa
ZITTI UOMINI!!!!
Allora, la procedura precisa è questa:
porre le uova in una pentola d'acqua fredda (l'acqua deve coprirle completamente).

Fare cuocere 8min. a fuoco basso dall'inizio dell'ebollizione.

far raffreddare sotto l'acqua corrente.

In questo modo, l'albume si cuoce a dovere, il tuorlo si indurisce ma non raggiunge i 100° e soprattutto si sgusciano con maggiore facilità!

K

ma io che avevo detto!
avevo detto 10 min xchè faccio a occhio,poi certo che le faccio freddare sotto acqua corrente.
Mi sembrava scontato.