Olii vari

[Kublakhan]

Ragazzi oltre all'evo ho notato che esistono molti altri olii con proprietà nutrizionali identichè (sempre 100 gr. di grassi per 100 gr. di prodotto) ma con un diverso rapporto di microelementi (O3-06) come ad esempio l'olio di semi di girasole,l'olio di arachidi e quello di semi di mais che completerebbero ottimamente l'apporto di grassi.

Si possono tranquillamente usare oppure per qualche arcano motivo è preferibile sempre solo il buon vecchio evo (pochè si sente parlare quasi solo di lui) ?




*domanda veloce: per ungere il fondo della padella antiaderente per staccare le frittate vado tranquillo con l'evo (che ha comunque una temperatura di fumo elevata 210 °C) oppure mi si altera qualcosa durante la cottura?

[menphisdaemon]

Dipende dai tuoi obiettivi e dall'utilizzo.

[Kublakhan]

menphis non è che sto discutendo una dieta intera,gli obiettivi non è che influiscano molto.
Parlo semplicemente di variare gli olii (invece di un cucchiaio di evo faccio un cucchiaio di girasole,o mezzo di evo e mezzo di girasole) nutrizionalmente sono equivalenti perciò volevo sapere se ,oltre al sapore, qualche altro motivo ne escludeva o limitava in qualche modo il loro utilizzo.

[menphisdaemon]

L'EVO è l'unico ottenuto totalmente da spremitura, glia altri sono estratti con additivi che io sappia. L'evo ha poi un punto di fumo elevato. Rimane la prima scelta, ma altri oli sono validi...vedi lino, canola, mct

[fabrecesc]

Sulla domanda veloce posso dirti che ti basta ungere la padella con un goccio di Evo e poi passarci della carte scottex per assorbirlo il più possibile.
In questo modo puoi farti delle frittatine salutari

[Kublakhan]

Ragazzi tornando alla questione della padella unta con l'olio data la quantità davvero irrisoria (siamo sugli 1-2 gr. max di olio penso) si può tranquillamente fare quotidianamente?

ve lo chiedo perchè ero abituato a mangiare gli albumi cotti cosi' com'erano in padella antiaderente (certo si staccavano con un pò di difficoltà e restavano un pò bruciati sul fondo) ma da quando ho sperimentato il trucco dell'olio mi trovo meglio e vorrei continuare a farlo,mi pare che quel minimo di unto aiuti anche a cuocere più uniformemente senza bruciare troppo.

[fabrecesc]

Puoi usarlo tranquillo senza per questo mandare a donnine la tua dieta. Comunque stiamo parlando di quantità irrisoria, senza contare che l'EVO ha un punto di cottura molto alto.

[menphisdaemon]

Niente pare...la quantità è risibile