Soia!!

[lupocattivo]

vorrei avere qualche informazione in più su alimenti a base di soia da immettere nell'alimentazione per la massa..a parte il latte di soia..vorrei aggiungere della soia al posto della carne o affettati che ne consumo parecchi..qualcuno conosce o fa uso di alimenti del genere? e a livello di rapporto proteine/carboidrati è un buon alimento?

[PrinceRiky]

le proteine in polvere sono un buon compromesso, gli alimenti sono un compromesso piuttosto forte invece.

[lupocattivo]

perchè?

[mikee08]

per il diverso valore biologico delle proteine contenute nei vari tofu, ecc..

[lupocattivo]

quindi fare un uso di soia o anche solo di tofu, anche solo una 2 volte a settim per variare lo reputate errato?

[mikee08]

no, 1 o 2 volte a settimana può andare bene, sapendo però che non equivale la carne o il pesce

[lupocattivo]

C'è un metodo per calcolare a quanto "corrispondono" alle proteine animali?

[mikee08]

non "corrispondono", sono di inferiore valore biologico

[wind636]

perchè?

condivido quanto detto dagli altri , aggiungo che non andrebbe sottovalutata la questione fitoestrogeni contenuti nella soia , non sottovaluterei il fatto che il rischio di mangiare ogm è molto alto , ma qui mi pare se ne freghino in tanti dal momento che molti integratori contengono ogm e nessuno si pone il problema , e non dimentichiamo che la maggior parte dei cibi commerciali a base di soia , cotolette , polpette , wurstel e cacate varie contengono vagonate di zuccheri e grassi.
Chiaro che come in tutte le cose se ne facciamo un uso moderato non c'è problema. Ma cosi' a occhio e croce per i cibi che si trovano al supermercato a base di soia credo che una bistecca sia comunque piu' salutare.
Cosi' per le proteine in polvere della soia , valore biologico relativamente basso ma confesso alcune formulazioni sono particolarmente golose ...
Poi se piace la soia ci sta ma se la soia la si vuole integrare per avere una fonte proteica in piu' a mio avviso è un errore. anche perchè di alimenti proteici ne abbiamo a vagonate in giro !

ciao

[Jacopo92]

E per quanto riguarda il latte di soia?

[wind636]

E per quanto riguarda il latte di soia?

sempre al solito , non abusandone lo si beve ma personalmente preferisco il latte senza lattosio ... almeno sa di latte !
Il latte di soia , che poi chiamarlo latte non è corretto perchè alla fine risulta essere una bevanda , ha un gusto dolciastro che personalmente trovo terribile.
ciao