Pasto monoproteico

[Angelo1991]

Ciao ragazzi, ho letto da molte parti che ad ogni pasto si dovrebbero prendere proteine da una sola fonte.
Innanzitutto, è bene non mischiare proteine animali con quelle vegetali per la diversa composizione acida, ma so comunque che all'interno delle proteine animali è bene non mischiare fonti diverse (es. uova e latte, carne e formaggi ecc.); la spiegazione è, citando http://erry.altervista.org/associazioni.html " il nostro stomaco è in grado di produrre enzimi digestivi differenti a seconda delle proteine che deve digerire; ad esempio, il succo gastrico che digerisce la carne è fortemente acido dall'inizio al termine del processo, mentre per digerire il latte, si acidifica verso la fine. E' quindi indispensabile non mischiare le proteine tra loro in quanto certi enzimi inibiscono altri e questo può determinare il passaggio di parti indigerite nell'intestino dove fermenta e produce gas.".

Tuttavia, leggendo le vostre diete vedo che in genere non avete problemi a mischiare fonti diverse di proteine all'interno di un unico pasto.
Io ho sempre evitato, ma secondo voi è davvero così importante non farlo?

[Manx]

se hai problemi digestivi si' è importante farlo, altrimenti no del resto sono pochi quelli che lo fanno.

[Hulkhogan]

Quello di non mischiare proteine animali e vegetali, mi pare una cosa inattuabile, cioè se mangi pasta/riso non mangi un secondo e viceversa? Quindi faresti la dieta dissociata? Lascia perdere queste fesserie.

[Manx]

Quello di non mischiare proteine animali e vegetali, mi pare una cosa inattuabile, cioè se mangi pasta/riso non mangi un secondo e viceversa? Quindi faresti la dieta dissociata? Lascia perdere queste fesserie.

la penso come te, ma ho spesso letto di persone che non mischiavano proteine animali (es. manzo e maiale) perché "ho letto cosi'/mi hanno detto cosi'" due anni fa ho scritto che spesso mangiavo ricotta e bresaola...l'avessi mai detto...sono stato preso quale modello da NON seguire...

p.s. oggi la mia colazione aveva proteine da ben 3 "fronti" diverse, uova, avena e sottilette

[DarkHorse]

Effettivamente è così, alcuni abbinamenti andrebbero evitati ( es. pane/carne , pasta/pesce , pasta/frutta , carne/formaggio, ecc ) . Il tutto perchè vi sono specifici ph ed enzimi per la digestione delle pro, carbo e grassi. Ricordiamoci che la fermentazione è possibile non solo per la frutta ma per tutti gli zuccheri complessi. I carbo hanno bisogno di un ambiente alcalino, le pro di un ambiende acido. Questo nella teoria.
Nella pratica sarebbe molto difficile seguire un'alimentazione per ph/enzimi digestivi. Il mio consiglio è quello di usare il buon senso, se hai mangiato la pasta evita la frutta o il dolce, se hai mangiato carne evita formaggi. Se poi ci son particolari problemi digestivi , beh, c'è il medico.

[Manx]

..se invece non hai niente magna come ti pare e piace...

[Angelo1991]

ah, grazie! vabbé problemi digestivi non ne ho assolutamente, quindi magnerò come mi pare e piace