La dieta di socio

**Socio** · 06-09-2011, 15:00:19

Originariamente Scritto da Kytai Kenpachi Visualizza Messaggio

Attualmente sto lavorando in modo del tutto diverso (ma sempre sui medesimi metabolismi energetici) e il regime alimentare si sta piano piano riavvicinando a quello di socio (eccetto per gli insaccati, li ritengo pressochè non-essenziali).

Grazie per l'intervento, che ti quoto tutto.
Sottolineo questa parte per specificare che gli insaccati (crudo o bresaola) a colazione sono una necessità per una questione di tempo, nel senso che dal momento della sveglia a quando esco di casa passano 30 minuti.. ho bisogno di qualcosa di molto veloce e che posso mangiare magari mentre faccio altro..

***Capitano Nemo*** · 06-09-2011, 15:00:32

Originariamente Scritto da Socio Visualizza Messaggio

1. lo faccio quando sono a cena fuori, di solito.. cucinare le patate non è di mia abitudine.. quali sarebbero i guadagni, Capitano nemo..?
2. Perchè questa sostituzione..? So che il pane (soprattutto in cassetta) non è il massimo come alimento, ma appena sveglio gradisco una fonte di carbo..
3. hai ragione, ho passato un periodo (forse 2 anni) a fare colazione sempre con le uova e ora ne sono un pò stanco
...

assenza di glutine, migliore digeribilità, minore gonfiore intestinale, cibo meno raffinato, forse, dico forse, vantaggi glicemici ecc...

**Viewer** · 06-09-2011, 15:08:32

Originariamente Scritto da Capitano Nemo Visualizza Messaggio

assenza di glutine, migliore digeribilità, minore gonfiore intestinale, cibo meno raffinato, forse, dico forse, vantaggi glicemici ecc...

forse però le patate "rendono" meno rispetto al riso e questo potrebbe essere uno svantaggio

**Socio** · 06-09-2011, 15:13:11

Originariamente Scritto da Capitano Nemo Visualizza Messaggio

assenza di glutine, migliore digeribilità, minore gonfiore intestinale, cibo meno raffinato, forse, dico forse, vantaggi glicemici ecc...

Il riso è senza glutine, mentre condivido la questione del pane.. Sto valutando il pan di riso della scotti, ma mi sembra che abbia un costo spropositato..

**Strikeout** · 06-09-2011, 15:18:51

Originariamente Scritto da Capitano Nemo Visualizza Messaggio

assenza di glutine, migliore digeribilità, minore gonfiore intestinale, cibo meno raffinato, forse, dico forse, vantaggi glicemici ecc...

Sono sempre Solenacee
http://it.wikipedia.org/wiki/Patata_(alimento)
Tossicità

Come molte Solanacee, per esempio il pomodoro, la patata contiene diverse tossine, soprattutto nelle parti verdi, nei fiori e nei germogli: il fusto e le foglie comunque non sono mai stati usati per l'alimentazione (le foglie invece servirono come surrogato del tabacco in periodi particolarmente difficili) ma occorre evitare di consumare i tuberi quando questi presentino parti verdi, perché in tal caso si rischia una intossicazione. Per questa ragione le patate devono essere conservate al buio, per evitare che diventino verdi. Inoltre il frutto è molto tossico, come nella maggioranza delle specie del genere Solanum, come la morella (Solanum nigrum) o la dulcamara.
La principale di queste tossine è un alcaloide, la solanina, che è presente anche nel tubero a basse dosi (meno di 10 mg per 100 g) e concentrata soprattutto nella buccia, che è quindi meglio togliere. Quando la concentrazione è più elevata, come in alcune varietà, ne deriva un gusto amaro del tubero. La solanina non è eliminata dalla cottura, perché viene degradata solo a temperature superiori ai 243 °C. L'ingestione di solanina provoca raramente la morte ma può causare delle emorragie, specie alla retina[6]. La patata contiene anche lectine, ma queste sono distrutte dalla cottura. Le lectine sono delle proteine capaci di legarsi in modo reversibile a mono o oligosaccaridi. Questa proprietà permette alle lectine d'agglutinare i globuli rossi umani e di perturbare probabilmente il buon funzionamento dell'apparato digerente degli insetti che si nutrono della pianta, costituendo così un ruolo difensivo della pianta stessa nei confronti degli insetti.

Chiuso OT
Mi scuso con Socio ed anche con Nemo ( non con Cianti

)

**Socio** · 06-09-2011, 15:23:03

Originariamente Scritto da Strikeout Visualizza Messaggio

Chiuso OT
Mi scuso con Socio ed anche con Nemo ( non con Cianti

)

Figurati, anzi grazie per l'intervento

***Capitano Nemo*** · 06-09-2011, 15:23:12

Originariamente Scritto da Viewer Visualizza Messaggio

forse però le patate "rendono" meno rispetto al riso e questo potrebbe essere uno svantaggio

cosa intendi per resa?? valori nutrizionali, calorie, cosa?

Originariamente Scritto da Strikeout Visualizza Messaggio

Sono sempre Solenacee
http://it.wikipedia.org/wiki/Patata_(alimento)
Tossicità

Come molte Solanacee, per esempio il pomodoro, la patata contiene diverse tossine, soprattutto nelle parti verdi, nei fiori e nei germogli: il fusto e le foglie comunque non sono mai stati usati per l'alimentazione (le foglie invece servirono come surrogato del tabacco in periodi particolarmente difficili) ma occorre evitare di consumare i tuberi quando questi presentino parti verdi, perché in tal caso si rischia una intossicazione. Per questa ragione le patate devono essere conservate al buio, per evitare che diventino verdi. Inoltre il frutto è molto tossico, come nella maggioranza delle specie del genere Solanum, come la morella (Solanum nigrum) o la dulcamara.
La principale di queste tossine è un alcaloide, la solanina, che è presente anche nel tubero a basse dosi (meno di 10 mg per 100 g) e concentrata soprattutto nella buccia, che è quindi meglio togliere. Quando la concentrazione è più elevata, come in alcune varietà, ne deriva un gusto amaro del tubero. La solanina non è eliminata dalla cottura, perché viene degradata solo a temperature superiori ai 243 °C. L'ingestione di solanina provoca raramente la morte ma può causare delle emorragie, specie alla retina[6]. La patata contiene anche lectine, ma queste sono distrutte dalla cottura. Le lectine sono delle proteine capaci di legarsi in modo reversibile a mono o oligosaccaridi. Questa proprietà permette alle lectine d'agglutinare i globuli rossi umani e di perturbare probabilmente il buon funzionamento dell'apparato digerente degli insetti che si nutrono della pianta, costituendo così un ruolo difensivo della pianta stessa nei confronti degli insetti.

Chiuso OT
Mi scuso con Socio ed anche con Nemo ( non con Cianti

)

senza polemica, ma, come è già stato evidenziato in altri post sull'alimentazione, se ci infiliamo nel tunnel del "fa male" non ne usciamo più: il pesce ha il mercurio, la frutta e la verdure i pesticidi, la carne rosse è cancerogena, quella bianca ha gli antibiotici e gli ormoni, gli insaccati chissà cosa ci addizionano...

**Viewer** · 06-09-2011, 15:24:37

per resa intendo la sensazione di sazietà, che per quanto mi riguarda, è migliore nel riso rispetto alle patate.

**Strikeout** · 06-09-2011, 15:30:45

Originariamente Scritto da Capitano Nemo Visualizza Messaggio

cosa intendi per resa?? valori nutrizionali, calorie, cosa?

senza polemica, ma, come è già stato evidenziato in altri post sull'alimentazione, se ci infiliamo nel tunnel del "fa male" non ne usciamo più: il pesce ha il mercurio, la frutta e la verdure i pesticidi, la carne rosse è cancerogena, quella bianca ha gli antibiotici e gli ormoni, gli insaccati chissà cosa ci addizionano...

Senza polemica , non ci siamo infilati in nessun tunnel , esistono specie vegetali che sono "velenose" , le Solenacee sono una di queste , e quindi non vedo perchè si debba demonizzare il "glutine" , tralasciando altri alimenti .
Che poi oggi nel 2011 le colture intensive ( intendo anche gli allevamenti ) utilizzino altri prodotti , è un altro discorso , e non vedo il nesso .

**menphisdaemon** · 06-09-2011, 15:34:09

Eh già Sò, ma è proprio li che io e te divergiamo: per me sai che surplus calorico e proteico sono ben altro.

E poi, una cosa di cui invece non ti avevo parlato in privato è il timing dei chos, che imho sarebbe preferibile concentrare soprattutto (nota che non dico esclusivamente), periWO. Per il resto, dal numero dei pasti alla quota dei grassi sono parametri soggettivi che possono variare a seconda anche del tipo di allenamento utilizzato (più che possono direi devono).

Insomma, se mi chiedessi su cosa proprio NON concordo direi: quota proteica,timing chos, kcal.

Detto questo tu facendo così hai trovato la tua via...le chiacchere (pure le mie

) stanno a zero

.

**mikee08** · 06-09-2011, 15:37:28

Non sostituirei mai a colazione l fonte di carbo con della frutta secca.. sono 2 cose diverse. Per motivi di tempo potresti optare x delle gallette di riso o fette wasa

**Domy92** · 06-09-2011, 15:42:12

post wo che prendi?

**Socio** · 06-09-2011, 15:45:25

Originariamente Scritto da menphisdaemon Visualizza Messaggio

Insomma, se mi chiedessi su cosa proprio NON concordo direi: quota proteica,timing chos, kcal.

Parlami del timing..

Originariamente Scritto da mikee08 Visualizza Messaggio

Non sostituirei mai a colazione l fonte di carbo con della frutta secca.. sono 2 cose diverse. Per motivi di tempo potresti optare x delle gallette di riso o fette wasa

Già, ma per una questione di gusto al momento preferisco il pane in cassetta.. proverò il pane di riso, vediamo com'è..

Originariamente Scritto da Domy92 Visualizza Messaggio

post wo che prendi?

Nulla, finisco l'allenamento e nel giro di 45' di solito ceno

**Domy92** · 06-09-2011, 15:47:52

Originariamente Scritto da Socio Visualizza Messaggio

Parlami del timing..

Già, ma per una questione di gusto al momento preferisco il pane in cassetta.. proverò il pane di riso, vediamo com'è..

Nulla, finisco l'allenamento e nel giro di 45' di solito ceno

pre wo prendi qualcosa? tipo un frutto e via..