Carne alla Griglia cancerogena

[Guy_81]

Ciao,
qualcuno è a conoscenza di studi a riguardo? Voi come vi comportate per la cottura della carne?
Il 90% della carne che mangio è cotto alla griglia (in ghisa), avete qualche consiglio per limitare la cancerogeneità della cottura?

Grazie

[wind636]

confermo ... la griglia è una brutta bestia ...
a mio modestissimo parere meglio della carne cruda piuttosto che cotta alla griglia. (se di prima qualità e di sicura provenienza)
Comunque sia elimina il grasso , evita di mangiare le parti rosolate diventate nere , provvedi a corretta marinatura e cuoci solo esternamente.
questo per le carni rosse ...
Polli , maiali e via dicendo vanno cotti bene e a quel punto il rischio c'è ...

[Tony07]

se uso una padella antiaderente cambia qualcosa?

[alenter]

e certo.se usi la padella non è piu alla griglia,ergo....

[blindevil7]

anche usando la padella la carne rilascia sostanze cancerogene se bruciacchiata...
comunque se fate un search c'è stata una discussione molto approfondita in merito non molto tempo fa ( il tema principale era la carne rossa, ma poi si è parlato anche di altri tipi di carne)

[Sean]

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