uova: sode, coque...

[catullo00]

salve a tutti, sono nuovo appena registrato ma seguivo il forum già da un pò (infatti appena posso vorrei sottoporre al vostro giudizio una scheda fatta da me seguendo una guida per strutturare le schede di massa di un vostro utente, che mi è risultava molto utile) comunque, tornando alle uova..sono senza dubbio molto proteiche, intendo l'albume ovviamente, ma il mio interrogativo è: crude non si possono mangiare, 1 per la salmonella e 2 perche inibiscono k.assorbimento di vitamine, quindi vanno cotte, solo che, facendo k.uovo sodo non si rischia di arrivare alla denaturazione delle proteine? E con k.uovo alla coque si risolve? O ci sono altre cotture? E quei brick di albume pastorizzato che si trovano al super mercato? Può essere 'bevuto' crudo? E poi, dato che la pastorizzazione avviene ad alte temperature, non c'e il rischio di denaturizzazione? Ah. Intendo prenderle al porto di integratori vari, prima o dopo la palestra, illuminatemi Scusate per la gran quantità di domande e grazie per le eventuali risposte


p.s.
Oltre tutto non so nemmeno se sia la sezione giusta xP chiedo gentilmente ai mod di spostare se ce ne fosse bisogno

[PaBloS94]

La tua scelta di cucinare le uova è corretta (per gli eventuali rischi sulla tua salute)

Poi sta a te come mangiarle ogni tipo di cottura ha i suoi vantaggi/svantaggi:

Alla coque (più digeribili)

Sode (comode da portare)

Frittatine (eventuale aggiunta di grassi)

Gli albumi in brick si cucinano, praticamente sono il TOP per ogni bodybuilder che si rispetti, in quanto è una delle migliori fonti di proteine (alto V.B., alta digeribilità, basso contenuto di fat....)

Cucinale come più ti piacciono insomma

[catullo00]

si, ma non c'e il rischio che con la cottura le proteine di denaturino risultando così inutilizzabili? (si dice denaturizzazione come ho scritto finora o denaturazione? O.o)

[Sean]

Sulle uova, le loro proprietà e la cottura ci sono decine di threads. Si invita al CERCA nella sezione Alimentazione.

Chiudo come da Regolamento.

PS: esiste anche un topic dedicato alle ricette, sul come cucinare le uova: http://www.bodyweb.com/threads/14962...-sanzionati***

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