Domanda stupida albumi

[newman]

Ciao, non sono molto esperto di alimentazione.
Sento spesso dire che gli albumi crudi fanno male perchè contengono delle sostanze che "mangiano" vitamine o proteine (ne impediscono l'assimilazione).
Io a colazione consumo degli albumi (quelli dell'AIA per capirci, contenuti nei tetrapak), bevendoli scaldati leggermente con del latte. Andrebbero cotti pure quelli, o basta il processo di pastorizzazione che hanno subito durante la produzione?

Grazie.

[bleedeyes]

vanno cotti

[newman]

Maledizione

[Manx]

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