nuovo articolo di cianti sulla carne. il parere agli esperti

[lucav79]

http://www.giovannicianti.org/donwload/articoli/2011-VittimaoVillain.pdf

che ne pensate?

[brosgym]

Beh! Non dice molto di nuovo, infatti gli studi che cita non sono recentissimi.....io son d'accordo, la carne rossa la mangio spesso, la correlazione con il cancro al colo, aggiungom dipende, non solo dai grassi, ma anche dalla cottura.....

[lucav79]

mi interessava proprio capire il discorso per il quale cianti esclude i tumori al colon, dal momento che "la carne nemmeno ci arriva". io non sono esperto di queste cose...

[brosgym]

mi interessava proprio capire il discorso per il quale cianti esclude i tumori al colon, dal momento che "la carne nemmeno ci arriva". io non sono esperto di queste cose...

Beh! Quella è la parte peggiore dell'articolo, perchè dei peptidi ovvero, grezzamente, pezzi di proteine possono arrivare nell'intestino e se prooncogeni fare il loro cattivo lavoro......

[lucav79]

per cui è inesatto...o meglio tira un po l acqua al mulino tirando il concetto per i capelli

[brosgym]

In quel caso si....però come ti ho scritto sulla non cancerogenicità, o comunque su un eccessivo allarmismo sono d'accordo.