carboidrati!!!

[nemomc1]

quali sono i carboidrati che preferite(ovviamente nn per gusto, ma x QUALITà) in periodo d definizione??!!
io su di me ho provato grandi risultati con il riso parboiled(che, anche se a quantità nn bassissime -circa 250g al giorno-m ha dato un ottimo tiraggio in gara) e(anche se meno) con il pane di segale. molti m hanno consigliato le patate..buone..ma come la mettiamo cn l'indice glicemico???
voi cosa ne pensate?

[Ray Of Light]

l'ig delle patate non e' piu' o meno quello del riso bianco?

comunque io uso frutta colazione, fette croccanti tipo wasa a pranzo e gallette di riso-mais nel post wo

[gioxc88]

mi segno perche questo argomento interessa anche me
bel thread

[ciccione80]

le gallette di riso piacciono un sacco anche a me ma ho paura siano un suicidio biochimico. Ho scoperto recentemente (grazie ad un utente di questo forum) le meravigliose proprietà della pasta kamut.

[gioxc88]

le gallette di riso piacciono un sacco anche a me ma ho paura siano un suicidio biochimico. Ho scoperto recentemente (grazie ad un utente di questo forum) le meravigliose proprietà della pasta kamut.

? perche?

[ciccione80]

A me hanno detto che sono poverissime di grassi ma hanno un indice glicemico molto elevato.

[gioxc88]

A me hanno detto che sono poverissime di grassi ma hanno un indice glicemico molto elevato.

questo e' vero, ma ad esempio per il post wo sono ottime ... ig alto e pochi grassi

[MotardBiker]

io in definizione uso gallette a colazione riso parboiled per poi passare al riso basmati a pranzo e del vitargo post wo..

[artemide]

per quanto mi riguarda, ho trovato l'elisir nelle gallette di riso integrale e credo che, discorsi sull'IG a parte, la differenza stia nella mancanza di lievito.

[Ray Of Light]

la soffiatura del riso alza leggermente l'indice glicemico, ma si tratta pur sempre di riso

[artemide]

la soffiatura del riso alza leggermente l'indice glicemico, ma si tratta pur sempre di riso

sì, e soprattutto, altro punto a favore, hanno quantità di sodio pressoché irrisorie...

[nemomc1]

io in definizione pre gara ho usato solo riso parboiled...la sua vera forza a mio parere sta nel fatto che è una fonte naturale di carbo.
meglio delle patate xkè ha l'ig un po piu basso(ovviamente cosa molto relativa, che vale per un discorso di definizione estrema da gara)
migliore della pasta xkè è naturale(nel senso nn creato cn miscele di prodotti per lo piu raffinati dall'uomo). meglio del pane per lo stesso motivo della pasta(e per di piu per mancanza di lieviti)...

e le MELE???
pochi carbo, grassi quasi nulli, ig basso(dato che la maggior parte è fruttosio).l'unico problema potrebbe essere determinata dal fatto che sotto gara x racimolare 80gr netti di carbo occorrerebbero 6/8 mele....un po di ritenzione...
secondo me i migliori carbo sono : riso(quello a piu basso ig basmati, parboiled...); legumi(soprattutto quelli a ig basso -piselli, lenticchie... - ottima fonte anche di proteine vegetali), mele(forse da evitare sotto tiraggio estremo), patate(anche esse da evitare sotto tiraggio estremo x l'ig alto, ma ottime per il resto)!!!!x il pane meglio quello di segale(o integrale al max)... x la pasta...credo sia opinione comune nn pensarci nemmeno a dieta ferrea

[artemide]

io in definizione pre gara ho usato solo riso parboiled...la sua vera forza a mio parere sta nel fatto che è una fonte naturale di carbo.
meglio delle patate xkè ha l'ig un po piu basso(ovviamente cosa molto relativa, che vale per un discorso di definizione estrema da gara)
migliore della pasta xkè è naturale(nel senso nn creato cn miscele di prodotti per lo piu raffinati dall'uomo). meglio del pane per lo stesso motivo della pasta(e per di piu per mancanza di lieviti)...

e le MELE???
pochi carbo, grassi quasi nulli, ig basso(dato che la maggior parte è fruttosio).l'unico problema potrebbe essere determinata dal fatto che sotto gara x racimolare 80gr netti di carbo occorrerebbero 6/8 mele....un po di ritenzione...
secondo me i migliori carbo sono : riso(quello a piu basso ig basmati, parboiled...); legumi(soprattutto quelli a ig basso -piselli, lenticchie... - ottima fonte anche di proteine vegetali), mele(forse da evitare sotto tiraggio estremo), patate(anche esse da evitare sotto tiraggio estremo x l'ig alto, ma ottime per il resto)!!!!x il pane meglio quello di segale(o integrale al max)... x la pasta...credo sia opinione comune nn pensarci nemmeno a dieta ferrea

dissento sui legumi, che spesso danno origine a fermentazioni che "gonfiano"...

[gioxc88]

potrei capire perch[ in definizione si prediligono i cho a ig basso_

[nemomc1]

potrei capire perch[ in definizione si prediligono i cho a ig basso_

il problema è capire cos'è l'ig..l'ig sarebbe la velocità con cui si innalza la glicemia, ovvero la concentrazione di glucosio(zucchero x capirci) nel sangue dopo l'assunzione di un determinato alimento..quindi carboidrati con alto ig verranno assimilati/accumulati molto piu velocemente di carbo cn basso ig, i quali, questi ultimi, riusciranno a fornire al tuo corpo una fonte di energia piu lunga e duratura(da qui l'usanza di dare una mela in pre wo )

---------- Post added at 19:55:26 ---------- Previous post was at 19:52:19 ----------

dissento sui legumi, che spesso danno origine a fermentazioni che "gonfiano"...

concordo sulla questione dei legumi(anche se molto soggettiva), sottolineo però che in una situazione normale(quindi nn d tiraggio estremo) anche i legumi meritano il loro podio..ovviamente nessuno mai si sognerebbe di assumerli a 3/4 giorni da una gara
quindi se stai a tiraggio riso riso e riso senza pensarci troppo