Albumi in cartone!!!!

[Aquilareale]

Buonasera! Gli albumi in cartone della ''ovito'...(scusate la pubblicità era per farmi capire)hanno le stesse proprietà nutritive delle uova vere e proprie?Dando per scontato che un uovo fresco non ha paragoni è altresi vero che rompere 15 uova non è come versarle dal brick in padella.Sono alcuni mesi che sto adottando questa soluzione che trovo molto comoda però vorrei sapere quanto la pastorizzazione toglie proprietà nutritive al prodotto.Grazie e se gentilmente oltre al cosiglio di ripassare a rompere le uova qualcuno potesse essere più tecnico con dati alla mano.Ciao

[Luigi 87]

mi pare che li pastorizzino a 60°, quando li cuoci stanno molto più caldi... quindi non mi preoccuperei più di tanto...
meglio ovviamente uova fresche, però buttare via 6-8-15 tuorli al giorno mi pare eccessivo.

[Aquilareale]

Grazie.....anche se ad essere sincero mi interessa sapere se la proteina subisce deterioramento per via della lavorazione industriale o si parla di cose infinesimali per cui meglio continuare ad usarle

[Luigi 87]

secondo me, da profano, è quasi uguale ad un uovo fresco

[Flyingzone]

la pastorizzazione agisce sui batteri che potrebbero far deperire il prodotto entro tempi molto ridotti,non agisce sulle proprietà nutrizionali