gelato al fruttosio

[blindevil7]

ok che il fruttosio ha un IG basso, però considerando le modalità con cui viene metabolizzato non ne farei un grande uso

[Scorcinaio]

perche'?

[blindevil7]

Perchè, detto in soldoni, il fruttosio oltre una certa quantità ( sopra i 40/50 gr circa ) viene accumulato facilmente come tessuto adiposo, non viene prima immagazzinato come glicogeno nel fegato o nei muscoli, aumenta a lungo andare i livelli di trigliceridi nel sangue, ecc... poi, nonostante abbia un potere dolcificante maggiore del glucosio e induca una risposta insulinica nettamente minore, ha uno scarso effetto sul senso di sazietà , per cui potresti essere indotto a mangiare di più... comunque il discorso vale per il fruttosio usato come dolcificante nelle sue varie forme, non per quello della frutta ( credo che sia così per la configurazione D e L dell'uno rispetto all'altro )

[lucav79]

bravo blind. d accordissimo con te

[Scorcinaio]

Perchè, detto in soldoni, il fruttosio oltre una certa quantità ( sopra i 40/50 gr circa ) viene accumulato facilmente come tessuto adiposo, non viene prima immagazzinato come glicogeno nel fegato o nei muscoli, aumenta a lungo andare i livelli di trigliceridi nel sangue, ecc... poi, nonostante abbia un potere dolcificante maggiore del glucosio e induca una risposta insulinica nettamente minore, ha uno scarso effetto sul senso di sazietà , per cui potresti essere indotto a mangiare di più... comunque il discorso vale per il fruttosio usato come dolcificante nelle sue varie forme, non per quello della frutta ( credo che sia così per la configurazione D e L dell'uno rispetto all'altro )

ok grazie, cosa potrei mangiare a basso ig prima dell'allenamento di pugilato ? Pane integral o wasa? Non e' che abbiano ig cosi' bassi...

[blindevil7]

Va bene pane integrale o wasa, ma anche un frutto tipo mela, pera, arance ( comunque a basso IG )... tuttavia, non focalizzarti troppo sull'IG, ciò che conta alla fine è il carico glicemico totale