Le fonti "buone" di grassi

[Andro92]

Ragazzi volevo gentilmente chiedervi se potrste consigliarmi altre fonti di grassi da inserire nella dieta per interscambiare con frutta secca e evo.
Grazie

[Rik_the_Dog]

Burro di arachidi per esempio sempre frutta secca ė, ma l gusto è ben diverso! Ovviamente senza grassi idrogenati e schifo vario aggiunti...

[TreXerT]

Altre fonti di fat che "vanno" tantissimo sono i pesci grassi e alcuni semi e i rispettivi oli (es. lino)

[all_S_stYle]

non ti fissare solo con i grassi insaturi... ci vogliono anche i saturi, che sono importantissimi per il sistema ormonale.

quelli veramente da evitare, come dice Rik, sono gli idrogenati!

[max_power]

, come dice Rik, sono gli idrogenati!

E perchè scusa ? Se come dici tu ci vogliono anche i saturi, perchè i grassi idrogenati sono da evitare ? Guarda che i grassi idrogenati sono ex grassi insaturi che, dopo un processo catalitico di idrogenazione, sono diventati saturi ossia hanno perso il doppio legame insaturo. Il consiglio è comunque giusto, ma non sono i grassi idrogenati il problema: la grande questione è che il processo di idrogenazione catalitica non è efficiente al 100 %, ossia lascia una quota di grassi insaturi che dalla forma cis passano alla forma trans, acquisendo una struttura più rigida, del tutto simile a quella dei grassi saturi.

[lucav79]

max mi son perso...per cui grassi saturi e idrogenati sono sullo "stesso livello"? Ho sempre sentito demonizzare i grassi trans; per i saturi sembra che finalmente qualcuno li stia rivalutando

[brosgym]

Diciamo che da evitare sono quelli parzialmente idrogenati.....

[lucav79]

bros rilancio con una domanda: quali oli reputi "migliori"? a volte si parla di maggior poter termogenico con oli come quelli di corn; l altro giorno leggevo di uno studio con somministrazione di oli tipo girasole o altro (non mi ricordo) e dicevano che per la loro abbondanza in O6 favorivano i processi infiammatori e alla fine si aveva maggiore recupoer muscolare (sai tutte quelle storie dell a. arachinodico ecc ecc), tu che ne pensi? andiamo di olio EVO e passa la paura?

[all_S_stYle]

bros rilancio con una domanda: quali oli reputi "migliori"? a volte si parla di maggior poter termogenico con oli come quelli di corn; l altro giorno leggevo di uno studio con somministrazione di oli tipo girasole o altro (non mi ricordo) e dicevano che per la loro abbondanza in O6 favorivano i processi infiammatori e alla fine si aveva maggiore recupoer muscolare (sai tutte quelle storie dell a. arachinodico ecc ecc), tu che ne pensi? andiamo di olio EVO e passa la paura?

semmai gli o6 "bloccano" i processi infiammatori.

[lucav79]

no! quelli sono gli O3. Gli 06 agiscono sui processi infiammatori

[Andro92]

Vi ringrazio per la lezione teorica il burro d'arachidi l'ho provato ma il sapore proprio non mi piace.
Ci sono altre fonti da inserire nella dieta??

[capo1988]

Cavoli ma come non mi è ancora chiaro... anche io ho sempre sentito demonizzare i trans!! e x parzialmente idrogenati allora cosa si intende? cioè dove li troviamo? sempre nelle merendine e prodotti confezionati?

[DNP]

Vi ringrazio per la lezione teorica il burro d'arachidi l'ho provato ma il sapore proprio non mi piace.
Ci sono altre fonti da inserire nella dieta??

Avocado.

[DNP]

Cavoli ma come non mi è ancora chiaro... anche io ho sempre sentito demonizzare i trans!! e x parzialmente idrogenati allora cosa si intende? cioè dove li troviamo? sempre nelle merendine e prodotti confezionati?

Gli oli parzialmente idrogenati si trovano nelle margarine, nei prodotti da forno confezionati, nelle basi per dolci, torte, dolciumi in genere, biscotti, popcorn, negli oli per friggere, nelle patatine fritte, negli snack, e sono usati in grosse quantità nella preparazione dei cibi nei fast food. Sono presenti tra l'altro anche in tanti tipi di burro di arachidi, minestre in polvere e scatola.

[santib]

no! quelli sono gli O3. Gli 06 agiscono sui processi infiammatori

anche io sapevo fossero gli O3