grasso del galletto

[odisseo]

Quando si cucina il pollo o la carne rossa un po grassa,il grasso che rimane nel rcipiente di cottura dopo poco si solidifica (a temperatura ambiente) segno della presenza di grassi saturi.
Cucinando il galletto invece i grassi che rimangono nella teglia non solidifica a temperatura ambiente. Contiene più mono e polinsaturi rispetto ai parenti di dimensioni più grosse?

[bleedeyes]

non è detto che sia un segno di grasso saturo se solidifica Dopo la cottura, anzi il grasso di maiale è più ricco in monoinsaturi rispetto alle altre carni.