Info fesa di tacchino/pollo

[Conan le Barbare]

Ciao ragazzi,
nono ho ben chiara una cosa. Con la fesa di tacchino ognuno indica quello che vuole. Si indica in Macelleria il taglio di carne cruda che poi ti fai in padella, in salumeria/alimentari l'affettato petto di pollo/tacchino(arrosto o cotto al vapore tipo fiorucci) e contenente nitriti e nitrati mi pare. Ma allora, perdonatemi l'ignoranza, ma la fesa di tacchino(salumeria, o quella che trovi in vaschette) è un insaccato? Idem la bresaola è un insaccato? Come tali il loro consumo va ridotto?
Thx!

[ugox@]

io penso semplicemente che ci sia in entrambe le versioni, poi non so....aspettiamo chi ne sa di più!

[mmaattyy]

la fesa è un taglio della carne nella coscia del vitello/tacchino ecc
la bresaola e la fesa di tacchino ( quella che si prende in salumeria ) sono insaccati e come tali non ne va abusato

[Conan le Barbare]

la fesa è un taglio della carne nella coscia del vitello/tacchino ecc
la bresaola e la fesa di tacchino ( quella che si prende in salumeria ) sono insaccati e come tali non ne va abusato

A me invece hanno proprio detto che bresaola,petto di tacchino ed altri, non fanno parte di insaccati in quanto nn hanno "macinati" e non vengono trattati come appunto gli insaccati. bho

[marco83]

http://it.wikipedia.org/wiki/Salume

anche la bresaola e il tacchino affettato hanno conservanti legali.....ma la percentuale, è ridottissima quindi una volta al giorno magari negli spuntini si possono consumare tranquillamente, anche per una questione di comodità; se si è fuori di casa durante il giorno risultano molto utili....