ma è vero che se l' olio d' oliva vine cotto diviene composto per la maggior parte da grassi polinsaturi?
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olio di oliva cotto
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non penso... cosa intendi per cotto?
comunque i grassi col calore si degradano (e parecchio)Personal Trainer/Istruttore Fitness & Body Building FIPE/FIPCF
diario: ???? Road to the Evolution ????
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bè io direi il contrario, i grassi poli/monoinsaturi sono molto reattivi chimicamente; proprio a causa dell'insaturazione che li rende molto utili al corpo umano....
Durante la cottura (specie fritture su padelle molto estese) questi si ossidano reagendo con l'aria (in prevalenza con l'ossigeno) e danno vita a sostanze dannose all'organismo....
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olio meglio crudo..se lo cuoci l importante è non farlo bruciareil mio diario: http://www.bodyweb.com/forums/thread...peria82-diario
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