Mozzarella pre-nanna

[albumino89]

MI chiedevo come mai nessuno l'abbia mai proposta pre nanna...una mozzarella piccola da 50 gr ha circa 0 cho 10 pro a lento rilascio 10 grassi saturi, valori molto simili a 30 gr di grana/parmigiano...come mai xò nessuno l'ha mai proposta?ha "qualcosa ke non va" quest'alimento?

[jonny@NY]

Perchè la mozzarella non ha senso come prenanna, e non regge il confronto con il parmigiano. A parità di grammature, il parmigiano ha più del triplo della quantità proteica della mozzarella (35.75 a 11.47), carbo quasi inesistenti (3.22 contro i 23.67 della mozzarella), più grassi - ma questo non è un male nel prenanna (25.83 vs 12.22). Per non parlare della quantità di aminoacidi liberi del parmigiano, nessun formaggio ne ha così tanti.
Partendo dal fatto che tutto dipende dalla dieta, a parità di alimenti, capirai ben, che il parmigiano è qualitativamente di gran lunga superiore.

ps. se poi i valori della "tua" mozzarella sono giusti, potresti anche usarla nel prenanna tranquillamente, magari variando. Ma il parmigiano rimane il sovrano legittimo dei prenanna non tecnici!

[AlessandroM]

Perchè la mozzarella non ha senso come prenanna, e non regge il confronto con il parmigiano. A parità di grammature, il parmigiano ha più del triplo della quantità proteica della mozzarella (35.75 a 11.47), carbo quasi inesistenti (3.22 contro i 23.67 della mozzarella), più grassi - ma questo non è un male nel prenanna (25.83 vs 12.22). Per non parlare della quantità di aminoacidi liberi del parmigiano, nessun formaggio ne ha così tanti.
Partendo dal fatto che tutto dipende dalla dieta, a parità di alimenti, capirai ben, che il parmigiano è qualitativamente di gran lunga superiore.

ps. se poi i valori della "tua" mozzarella sono giusti, potresti anche usarla nel prenanna tranquillamente, magari variando. Ma il parmigiano rimane il sovrano legittimo dei prenanna non tecnici!

La mozzarella contiene carboidrati??? Perdonatemi se cado dalle nuvole, ma veramente non l'avrei mai detto! Sei sicuro?

[jonny@NY]

prova a fare un search su google: "tabella nutrizionale mozzarella"! magari quella di "ricette e calorie".

ps. dipende sempre dalla mozzarella, dalle lavorazioni light o meno, ma i carbo in misura maggiore o minore ci sono sempre.

[albumino89]

ti sei rifatto ai valori di caloirie-ricette.com, vero? le mozzarelle ke compro io hanno come valori 0 cho, 19 pro, 20 grassi...in effetti le mozzarelle x ogni sito e ogni marca hanno valori diversi...pure quelle di bufala, maxpower disse ke avevano 30 gr di grassi su 100 gr, però al supermercato sta scritto sempre sulla 20ina

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La mozzarella contiene carboidrati??? Perdonatemi se cado dalle nuvole, ma veramente non l'avrei mai detto! Sei sicuro?

Dipende dalla marca, come ho detto quelle che compro solitamente carbo non ne hanno, e hanno 19 gr pro non 11

[AlessandroM]

Poichè la faccenda mi sconcertava (non tanto il fatto che contenga carboidrati, ma che ne contenga il 23% che mi pare assurdo!) sono sceso di corsa ad aprire il frigorifero e la mia mozzarella di bufala ha 0,4g di carboidrati per 100g di prodotto, 16 di proteine e 22 di grassi!

[diavolettoroma81]

Assolutamente no!

[jonny@NY]

ti sei rifatto ai valori di caloirie-ricette.com, vero? le mozzarelle ke compro io hanno come valori 0 cho, 19 pro, 20 grassi...in effetti le mozzarelle x ogni sito e ogni marca hanno valori diversi...pure quelle di bufala, maxpower disse ke avevano 30 gr di grassi su 100 gr, però al supermercato sta scritto sempre sulla 20ina

ottime allora! se i valori sono quelli puoi variare il tuo prenanna, se ti scoccia il parmigiano, anche se è insostituibile per tutta una serie di motivi, che vanno dalla digeribilità, alla quantità di aminoacidi liberi, ecc..

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Poichè la faccenda mi sconcertava (non tanto il fatto che contenga carboidrati, ma che ne contenga il 23% che mi pare assurdo!) sono sceso di corsa ad aprire il frigorifero e la mia mozzarella di bufala ha 0,4g di carboidrati per 100g di prodotto, 16 di proteine e 22 di grassi!

si la bufala di solito ha meno carbo, meno pro e più grassi rispetto a quella normale.

[albumino89]

vedi anche quelle di ale sono di bufala ma hanno solo 23 gr di grassi...facendo una ricerca su google o stando ai valori di max la mozza di bufala dovrebbe contenere 30 gr di grassi...non capisco xkè ci sono pareri cosi discordanti su uno stesso alimento...poi avevo lett da qlk parte ke i valori variavano ulteriormente se si trattava di mozzarella da usare sulla pizza...

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Assolutamente no!

cosa no?

[diavolettoroma81]

vedi anche quelle di ale sono di bufala ma hanno solo 23 gr di grassi...facendo una ricerca su google o stando ai valori di max la mozza di bufala dovrebbe contenere 30 gr di grassi...non capisco xkè ci sono pareri cosi discordanti su uno stesso alimento...poi avevo lett da qlk parte ke i valori variavano ulteriormente se si trattava di mozzarella da usare sulla pizza...

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cosa no?

Non ritengo la mozzarella un adeguato pre-nanna tutto qui

Grana for ever

[Manx]

io mozzarelle con 23 gr di carbo non le ho mai viste in vita mia

[jonny@NY]

manx è la tabella nutrizionale di ricette e calorie!

[Manx]

è un errore

[artemide]

vedi anche quelle di ale sono di bufala ma hanno solo 23 gr di grassi...facendo una ricerca su google o stando ai valori di max la mozza di bufala dovrebbe contenere 30 gr di grassi...non capisco xkè ci sono pareri cosi discordanti su uno stesso alimento...poi avevo lett da qlk parte ke i valori variavano ulteriormente se si trattava di mozzarella da usare sulla pizza...

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cosa no?

dipende dalla tipologia di lavorazione e dal latte usato.... guarda le tabelle nutrizionali quando la compri!!!
sulla pizza usano spesso filante (molto più scadente), di tutt'altra pasta rispetto alla mozza: è per quello che i valori cambiano...

[Manx]

artemide l'esame della vista lo abbiamo fatto tutti, scrivi in modo leggibile