Come conservare burro d'arachidi?

[oneloop]

io sinceramente non ci credo! e sostengo che quando lo tiri fuori dal frigo è duro!!!
Ma se anche la nutella se la metti in frigo diventa di marmo!!!!
il burro d' arachidi se lo triti tu secondo me è già difficile farlo divenare cremoso a temperatura ambiente, dato che non ha un elavatissimo contenuto di fat 50% +o-
Già se provi a tritare le noci che hanno un 65-70% di fat, viene tutto molto più liquido....

dopo svariate prove con vari robot e frullatori, ho trovato un procedimento tutto ben studiato() con il Bimby che esce cremosissimo senza l'aggiunta di nulla. te lo assicuro

Sarà che io tengo il frigorifero a temperatura discretamente bassa
la nutella non l'ho mai avuta e non saprei

[clabs]

Allora, io lo compro dal sito di Sergio, le confezioni non aperte le lascio fuori nell'armadietto, mentre quando ne apro uno per 5-10 minuti comodi lo mescolo per bene e con forza cercando di amalgamare bene l'olio che ce sopra , dopo lo metto nel frigo e diventa perfetto, ne duro ne molle.

[oneloop]

faccio la stessa cosa...
bisogna mescolarlo per bene. Infatti poi difficilmente ritorna su l'olio

Inoltre volevo aggiungere per capo1988, che si è vero che le arachidi contengono meno grassi, ma contengono più olio che grazie ad una temperatura di 60-70° mentre vengono macinate a bassa velocità, il loro olio fuoriesce e diventa inutile aggiungercelo. ecco perchè mi esce benissimo con il bimby che ha l'impostazione della temperatura. Poi per tritare tutto finemente e formare la crema si porta a velocità altissima per 1-2 min
Questo si conserva in frigo e rimane ben cremoso.
Ricordo però che qui sicuramente non ci sono conservanti e posso solo dire che 3 settimane mantiene sicuro(ne faccio 1/2 kg per volta). di più non saprei, ma non credo perchè già poco prima di finirlo iniziava a cambiare di sapore.

[jonny94]

salve,anche io volevo provare a fare una sorta di burro/crema di mandorle o nocciole...mi dite come posso farlo??..ho a disposizione solo un semplice frullatore e delle mandorle/nocciole. grazie!