Separazione di carbo e grassi: buona idea?

[JacopoKebab]

In un forum americano leggevo una discussione riguardo a quanto possa essere positiva o meno la separazione del momento di assunzione dei carbo da quello in cui si assumono i grassi.

Il ragionamento di base è questo: assumere grassi quando c'è un picco di insulina è più controproducente che assumerli separatamente.
E questo perché a livelli alti di insulina si permette all'organismo una maggiore propensione all'immagazzinamento nelle riserve di grasso.

Mi piacerebbe sapere che ne pensate, e eventualmente come vi muovete in proposito.

[spot86]

ci sono grassi e grassi
non tutti peggiorano la sensibilità insulinica (vedi polinsaturi e monoinsaturi)
saturi e acidi trans-grassi invece la peggiorano

ERGO, il problema non si pone in maniera così evidente
a meno che non vai avanti a patatine fritte e Mc

[Hulkhogan]

Jacopo questa cosa l'ho vista fare per la prima volta al tipo di t-nation (non ricordo più come si chiama... sto invecchiando).

Cmq è una cazzata perchè se mangi ogni 3 ore, quello che hai ingerito nel pasto precedente non c'è manco ancora arrivato nel sangue, quindi..

[JacopoKebab]

ci sono grassi e grassi
non tutti peggiorano la sensibilità insulinica (vedi polinsaturi e monoinsaturi)

Non è quello il punto.. l'influenza sul livello di insulina chiamata in causa è solo quella dei carbo.
L'ipotesi è che i grassi (saturi, p.i. o m.i. che siano) sia meglio assumerli separatamente dai carbo in modo tale che, assunti (i grassi) senza presenza di picchi insulinici, ne venga immagazzinata quantità minore da parte dell'organismo.

Cmq è una cazzata perchè se mangi ogni 3 ore, quello che hai ingerito nel pasto precedente non c'è manco ancora arrivato nel sangue, quindi..

Beh, alcuni cibi (specialmente i carbo ad alto i.g.) generano un picco di glicemia molto velocemente che, a distanza di 3 ore, si è notevolmente modulato (se non estinto del tutto).

[brosgym]

Dipende da obiettivo e dieta, ad esempio se sei in lowcarb difficilmente hai picchi, dunque anche se ci sono un pò di grassi non fai danni.

In una alimentazione equilibrata non dovresti mai avere grosse quantità di carbo e grassi contemporaneamente.

Ricorda che non è l'IG che fa la diffrenza ma il GL.

[spot86]

si scusa, vero il ragionamento che hai fatto
xò vero anche quello che ha detto Hulk

non credere che i grassi che mangi adesso domattina non siano ancora in giro.

[Hulkhogan]

Non è quello il punto.. l'influenza sul livello di insulina chiamata in causa è solo quella dei carbo.
L'ipotesi è che i grassi (saturi, p.i. o m.i. che siano) sia meglio assumerli separatamente dai carbo in modo tale che, assunti (i grassi) senza presenza di picchi insulinici, ne venga immagazzinata quantità minore da parte dell'organismo.



Beh, alcuni cibi (specialmente i carbo ad alto i.g.) generano un picco di glicemia molto velocemente che, a distanza di 3 ore, si è notevolmente modulato (se non estinto del tutto).

Jacopo a meno che i tuoi pasti siano a base di whey o maltodestrine, in 3 ore non ha digerito nulla. O per meglio dire forse stai assorbendo ma in circolo c'è poco e niente.
Cmq non è l'insulina che fa ingrassare in se e per se, ma è l'intrito calorico troppo elevato. Se non fosse vero i cinesi sarebbero un popolo di obesi siccome mangiano kg di riso bianco al giorno...
Il picco insulinico è IMPOSSIBILE calcolarlo se parli di un pasto completo, formato da carbo, proteine, grassi e fibre. Poche pippe su questo IG, a meno che non siate ammalati di diabete.

[Socio]

Ma poi nn capisco il ragionamento di fondo. Aggiungendo dei grassi (buoni) ad un pasto composto da carbo e pro nn facciamo altro che abbassare l'IG del pasto stesso, quindi diminuiamo l'eventuale aumento della glicemia

[lucav79]

scusate ma ora la discussione forse sta scemando su IG, GL ecc ecc. Il discorso e' questo (credo). Gli zuccheri andranno a saturare le riserve di glicogneo epato-muscolari giusto. A scorte sature, la rimanenza se ne va negli adipociti. Sbaglio?

[spot86]

ma non è così immediato

tutte le energie per le reazioni metaboliche? la sintesi di proteine? di ormoni ecc?
non è che appena c'è il surplus il corpo immagazzina, ci vorrebbe troppo poi a riprendere

è come se tu avessi un magazzino di capi d'abbigliamento
ti arriva una partita che il giorno dopo devi spedire
non è che come ti arrivano le cose le metti dove metti i capi che dovranno rimanare più tempo, li lasci lì per quel giorno e poi li spedisci