domanda veloce sulla carne

[goremc]

ragazzi domanda breve e veloce....100g di prosciutto crudo o 100 g di carne bovina??? qual'è migliore al livello proteico

[Manx]

usare google e la funzione search? in rilievo ci sono anche link con tavole nutrizionali. In 30" di togli la paura.

la domanda è cmq molto generale, dipende dal taglio della carne e dalla presenza di una certa % di grassi.

[lucav79]

prosciutto crudo è ricco di sale...io andrei di carne dando per scontato che eguagli l apporto proteico tra i due...non capisco la tua domanda a dire il vero. se devi raggiungere 30 gr di pro, fai 2 conti e trova quanto prosciutto o carne ti serve....

[Mimmolino]

Il prosciutto crudo essendo stagionato è ricco di sodio e conservanti, non sono fino a che punto vanno ad inficiare l'assorbimento delle proteine. Nel dubbio andrei sul sicuro scegliendo la carne di bovino.

[vivix]

la carne costa pure meno

[goremc]

si io intendevo anche a livello di digestione..si digerisce piu rapidamente la carne di bovino(ad esempio il filetto) o il prosciutto crudo? inoltre è meglio cucinarla al sangue la carne?(sempre parlando di digestione e anke proteine)

[lucav79]

mah per un fatto di digestione non saprei...saranno simili suppongo.
per la carne, meno cuoce meglio è. teoricamente dovresti farla saltare su una piastra rovente tanto da cuocerla fuori e chiudere i pori evitando la fuoriuscita di liquidi

[Mimmolino]

Meglio la carne di bovino, la digerisci prima perchè è più naturale.

[leo89]

Io opterei sempre per la carne fresca,gli affettati sono piu comodi e li ritengo utili in momenti dove non sia ha tempo per cucinare.

[Luigi 87]

Il prosciutto crudo essendo stagionato è ricco di sodio e conservanti, non sono fino a che punto vanno ad inficiare l'assorbimento delle proteine. Nel dubbio andrei sul sicuro scegliendo la carne di bovino.

ha un discreto quantitativo di sodio, è verissimo, ma zero conservanti (intendo nitrati, nitriti, ecc) se è un prosciutto di parma...

poi c'è da considerare che i nutrienti della coscia del maiale rimangono inalterati, mentre una carne cotta è comunque alterata nelle sue proprietà...