albumi brick, domandina

[xerte]

gli albumi brick sono delle validissime alternative alle whey la mattina , così stò pensando di usare questi nei giorni off al posto delle whey da inserire nel frullato

l'albume lo scotto al microonde ,xò se lo si mette in microonde per molto diventa "solido" tipo budino ..
x farlo diventare "mangiabile" serve x forza che sia solido oppure basta che prenda il colorito bianco anke se rimane semiliquido?

in poche parole, l'albume scottato al microondo và bene anke se rimane in parte liquido oppure deve x forza diventare budinoso..grazie

[giopal84]

deve essere solido!!! mi sembra che bastino 2 minuti alla massima potenza e sei apposto!! e poi nel frullatore comunque te lo amalgama e te lo fa diventare cremoso (se però ti piace liquido basta che aggiungi un po di latte

[centos]

solido, anche nutrizionalmente parlando
tra le altre cose crudo è difficoltoso da digerire

[alby_a]

Teoricamente potresti ingerirlo anche liquido, in quanto è pastorizzato! Poi a livello digestivo penso sia soggettivo!

[xerte]

a me capita ke nel recipiente in cui lo metta il recipiente diventa bollente e il liquido ci mette molto d +..

ho paura che possa scoppiare o succedere qualcosa xD dopo 4 minuti (uso temperatura media) il recipiente è strabollente

[mr oat]

Teoricamente potresti ingerirlo anche liquido, in quanto è pastorizzato! Poi a livello digestivo penso sia soggettivo!

infatti..x quello in brick non dovrebbero esserci problemi perchè viene pastorizzato

[giopal84]

ma che cosa ci perdete a cuocere gli albumi??? cuoceteli!!! per risparmiare quei 2 minuti?? ma dai!!! gli albumi si mangiano cotti, fai qualche search, è un argomento trattato all'infinito!!!

[alby_a]

Strapazzati IMHO con una o due uova intere sono ottimi..!

[mr oat]

ma che cosa ci perdete a cuocere gli albumi??? cuoceteli!!! per risparmiare quei 2 minuti?? ma dai!!! gli albumi si mangiano cotti, fai qualche search, è un argomento trattato all'infinito!!!

dici a me??

infatti fai qualche search e guarda albumi in brick e se la maggior parte consigliano di cuocerli...

per gli albumi normali siamo tutti favorevoli a cuocere, ma con la pastorizzazione l'avidina viene eliminata e non si rischia la salmonella..



LA PASTORIZZAZIONE: WIKIPEDIA

La pastorizzazione o pasteurizzazione è un processo di risanamento termico applicato ad alcuni alimenti allo scopo di eliminare microrganismi non sporigeni patogeni.
Diversamente dalla sterilizzazione, la pastorizzazione elimina, completamente, le sole cellule vegetative (non sotto forma di spora); il riscaldamento inizialmente adottato a 63 gradi per 30 minuti, (poi sostituito da altre combinazioni temperature - tempo, altrettanto efficaci ma meno dannose al valore nutritivo) permette infatti la eliminazione completa del patogeno più termoresistente (Escherichia coli). La non completa eliminazione di altri batteri, non patogeni e più termoresistenti, determina peraltro una possibilità di conservazione limitata nel tempo.




se tu hai tempo cuocili, nessuno lo vieta

[giopal84]

no oat nn dicevo a te , ma alla risposta su.. cmq a me il gusto degli albumi crudi fa vomitare.. lo provai 3 anni fa circa.. bleah..

a dire la verità, anche se sono pastorizzati io li cuocerei sempre.. poi ognuno fa come crede

[alby_a]

dici a me??

infatti fai qualche search e guarda albumi in brick e se la maggior parte consigliano di cuocerli...

per gli albumi normali siamo tutti favorevoli a cuocere, ma con la pastorizzazione l'avidina viene eliminata e non si rischia la salmonella..



LA PASTORIZZAZIONE: WIKIPEDIA

La pastorizzazione o pasteurizzazione è un processo di risanamento termico applicato ad alcuni alimenti allo scopo di eliminare microrganismi non sporigeni patogeni.
Diversamente dalla sterilizzazione, la pastorizzazione elimina, completamente, le sole cellule vegetative (non sotto forma di spora); il riscaldamento inizialmente adottato a 63 gradi per 30 minuti, (poi sostituito da altre combinazioni temperature - tempo, altrettanto efficaci ma meno dannose al valore nutritivo) permette infatti la eliminazione completa del patogeno più termoresistente (Escherichia coli). La non completa eliminazione di altri batteri, non patogeni e più termoresistenti, determina peraltro una possibilità di conservazione limitata nel tempo.




se tu hai tempo cuocili, nessuno lo vieta

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