grassi dispersi

[gatsu]

Mi sono sempre chiesto:ma in cottura tipo alla brace i grassi della carne calano?

X es. in carni grasse vedi tutto il grasso colare...

Vi riporto un esempio:
Dalle tabelle nutrizionali risulta:

SALSICCIA SUINO FRESCA,CRUDA

PRO:15,4
Carbo:0,6
Grassi:26,7
Kcal:304


SALSICCIA SUINO FRESCA,COTTA

Pro:22,2
carbo:0
Grassi:26,1
Kcal:324


Ora essendo in metabolica ogni tanto la mangio
Ho pesato una salsiccia cruda 70g quindi:

pro:10,78
Grassi:18,7

Una volta cotta era solo 45g quindi:

Pro:10
grassi:11,75

insomma quasi 7g in meno di grassi!!
Quindi la mia supposizione è giusta!?

[AZDECA]

teroicamente e praticamente si....
CONSIGLIO..abituati..

tagliala a fette e mengiala cruda!!!!

[Zio]

Originally posted by AZDECA
teroicamente e praticamente si....
CONSIGLIO..abituati..

tagliala a fette e mengiala cruda!!!!

[max_power]

Originally posted by AZDECA
teroicamente e praticamente si....
CONSIGLIO..abituati..

tagliala a fette e mengiala cruda!!!!

Spero che tu stia scherzando Azdeca!

max_power

[AZDECA]

perchè..STOMACO DE FERRO..e non toglierla mica la pelle...avra' su 300 germi e se non ti viene un'accidente ti fai gli anticorpi...ahahaha...STO SCHERZANDO MAX..

Ma non dirmi che non hai mai mangiato una salamina cruda!!!

[max_power]

Originally posted by AZDECA
perchè..STOMACO DE FERRO..e non toglierla mica la pelle...avra' su 300 germi e se non ti viene un'accidente ti fai gli anticorpi...ahahaha...STO SCHERZANDO MAX..

Ma non dirmi che non hai mai mangiato una salamina cruda!!!

No caro Azdeca..mi ha sempre fatto impressione

max_power