hola, piccola seghina mentale 
mi pare di aver letto da qualche parte un po di tempo fa che l'albume d'uovo se rimane fermo per qualche ora dopo che è stato cucinato, si denaturalizza, e le proteine contenute perdono valore biologico.
confermate o smentite?
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mi pare di aver letto da qualche parte un po di tempo fa che l'albume d'uovo se rimane fermo per qualche ora dopo che è stato cucinato, si denaturalizza, e le proteine contenute perdono valore biologico.
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