Ma i bianchi crudi o cotti?

**Goldrake** · 21-03-2002, 13:34:13

COTTI!

Il bianco d'uovo crudo uccide un enzima presente nell'organismo, nel fegato credo.(non mi ricordo qual'è).
Cmq sono sicurissimo che crudi fanno male e inoltre fanno schifo

GOLD

**Marnie** · 21-03-2002, 13:39:00

Originally posted by Goldrake
COTTI!

...
Cmq sono sicurissimo che crudi fanno male e inoltre fanno schifo

GOLD

...anche a me crudi fanno schifo!!!

***Gawain*** · 21-03-2002, 15:21:25

L'albume crudo contiene l'avidina, una proteina che inibisce l'assorbimento della biotina. La cottura rende inattiva l'avidina

**Maestro** · 22-03-2002, 14:28:20

Biotina

Guardate che l'assorbimento di Biotina non dovrebbe essere detemimnante....

***max_power*** · 22-03-2002, 19:50:07

Re: Biotina

Originally posted by Maestro
Guardate che l'assorbimento di Biotina non dovrebbe essere detemimnante....

Si però resta il fatto che comunque assumendole crude si può incorrere nella salmonellosi.

max_power

**NaturalMan** · 22-03-2002, 21:56:42

Re: Biotina

Originally posted by Maestro
Guardate che l'assorbimento di Biotina non dovrebbe essere detemimnante....

uno squilibrio vitaminico incide eccome specialmente per uno sportivo e poi come ricorda bene Max esisterebbe un minimo rischio di salmonellosi davvero spiacevole e noiosa...

bye