Apro un sondaggio su un alimento abbastanza controverso: il latte...
c'è chi consuma solo UHT, chi solo pastorizzato, chi crudo e c'è chi di consumare latte non ne vuol sentir parlare...
Apro una piccola parentesi sulle diverse tipologie:
-latte UHT: portato ad alte temperature viene sterilizzato per distruggere qualsiasi batterio patogeno e permettere una lunga conservazione, ma perde le vitamine del gruppo B, la A, gli enzimi digestivi e le proteine vengono un po' denaturate.
-latte pastorizzato: latte sottoposto a temperature non troppo alte tramite un procedimento particolare chiamato "pastorizzazione" per distruggere i batteri patogeni piu' pericolosi, perde gli enzimi digestivi ma conserva quasi tutti gli elementi nutritivi iniziali.
-latte crudo: latte fresco appena munto, conserva intatti tutti gli elementi nutritivi e gli enzimi digestivi ma potrebbe contenere batteri patogeni e comunque non puo' essere conservato.
Votate e magari se volete spiegate il motivo della vostra scelta sul forum
c'è chi consuma solo UHT, chi solo pastorizzato, chi crudo e c'è chi di consumare latte non ne vuol sentir parlare...
Apro una piccola parentesi sulle diverse tipologie:
-latte UHT: portato ad alte temperature viene sterilizzato per distruggere qualsiasi batterio patogeno e permettere una lunga conservazione, ma perde le vitamine del gruppo B, la A, gli enzimi digestivi e le proteine vengono un po' denaturate.
-latte pastorizzato: latte sottoposto a temperature non troppo alte tramite un procedimento particolare chiamato "pastorizzazione" per distruggere i batteri patogeni piu' pericolosi, perde gli enzimi digestivi ma conserva quasi tutti gli elementi nutritivi iniziali.
-latte crudo: latte fresco appena munto, conserva intatti tutti gli elementi nutritivi e gli enzimi digestivi ma potrebbe contenere batteri patogeni e comunque non puo' essere conservato.
Votate e magari se volete spiegate il motivo della vostra scelta sul forum
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